1、做咸鱼干，最好选用秋鲅鱼（又称“鲅鱼”、“青占鱼”)来做原料。因为其他品种的鲅鱼含水量大，鱼肉的纤维组织不紧密，不易制成咸鱼干；而且只有秋鲅鱼在冬季进入淡水洄游时，体内不会沉积过多脂肪，做出的咸鱼干才不会过于油腻。 2、把清洗干净的鲅鱼用盐腌制4～5个小时。
毕守芹毕守芹我小时候，家里穷，没吃过的好东西。所以，我记忆中最好的吃的是我妈做的烂糊茄条！ 具体怎么做好吃，这个我可真的没法教。因为每个人喜欢的口味不一样、每家用的调料、食材也不一样。我只能把自己吃的办法告诉你。
孔秀卿1、处理鱼：买回来的带鱼简单冲洗干净，然后去掉头尾和内脏（主要是清理血水和鱼腮） 2、腌制：清洗干净的带鱼段用厨房用纸吸干表面的水分，均匀地涂抹上一层淀粉，然后裹上面粉，下油锅前再抖掉多余的面粉。取一小碗调汁，生抽+老抽+糖+料酒调成半碗汁备用。
幸莲香第一次吃蒸豌豆，是大学舍友从家乡带来的特产。那个味道让我至今难忘！ 后来自己做了一次，却怎么也没有那个味道了，一直不知道问题出在哪里……直到前几天，我用同样的方法做了一次，终于找出了问题症结所在——我在往锅里放食材的时候，手掌不小心碰到了锅盖，导致有少量水进入锅中。
何之轩墨鱼，别称乌贼、花枝等，属软体动物门乌贼目乌贼科物种，广泛分布于世界各大洲海洋中，我国各海域均有分布，多栖息于浅海沙底或岩石上。
欧阳俊逸2021年3月8日更新 最近好多朋友在问豆芽的做法，我大概分了一下类，简单的和复杂的都有。 简单的，比如油麦菜、空心菜、生菜等等，这些蔬菜的生长速度很快，基本上当天买，当天吃，都是非常新鲜的。对于这一类，我一般采用清炒的方法。
红彦涛我们那里冬天有一道特色小吃，叫“烤红薯”或“炒红薯”。原料就是红薯 ，把红薯放在铁锅里用微火的温度慢慢炒熟，味道香中带甜，非常好吃。 果丹皮据说就是用这个做法做出来的一种甜食。 用开水冲泡藕粉，加入红糖调匀，就可以吃到一碗色香味俱全的藕粉羹了。 也可以买一些山楂，自己做果丹皮（山楂糕）吃。
党沛鲅鱼我倒是吃过不少，做法也是各种各样。 像最普通的做法就是把鲅鱼处理干净之后直接放到油里面去炸，外面再沾上面粉或者是糖粉之类的，吃起来味道也是很不错的。
盖桐欣吃过两次，觉得还不错！ 第一次是朋友请吃，去的是他推荐的一家店。店面不大，门面看着不太起眼，就是普通的大排档样子，但是进去之后别有洞天（可能也是因为这个老板比较神秘）。点了两份牛排，铁板上烧的，配上酱料、葱和辣椒，香辣鲜嫩，分量很足，两个人吃刚好。
吴隽瀚好吃的不得了啊！本人极其喜欢吃笋，各种笋的做法都喜欢，所以这道笋干烧肉我是特别有发言权的~ 先放两张图，让你看看我做的有多成功（PS：其实这是我买的已经煮熟的笋干，我只是换了容器而已）材料：带皮五花肉、笋干； 配料：葱、姜、八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖； Ps：我还准备了一包火锅底料，
阙怡冰猪，分仔猪、架子猪（生长育肥猪）和生猪（猪肉商品） 三类 按部位，又可分为前腿肉、后腿肉、五花肉、排骨等 不同部位的肉质有不同的口感特征 我觉得猪肉最好吃的部位是五花肉！ 然后就是猪皮。。。 嘿嘿~ 我烧过最好吃的猪肉是五花肉，带皮的，在老家用柴火灶做的。
宁俏萍山东人爱吃咸菜，几乎每家都会自己做，做法也不尽相同，我给大家分享两个比较经典的做法～ 用料 仔姜适量（最好用嫩姜，味道更鲜甜）、大蒜600g、花椒30-50粒、八角2个、香叶1片、桂皮1小段、干辣椒6个、盐适量、白酒适量 做法： 先挑选新鲜的大蒜，最好选择紫皮大蒜，炒着吃香味更浓郁！
钟燕桥推荐一个超好吃的菜——豆腐丸子煲，适合冬天食用，暖胃又暖心 准备材料：老豆腐、鸡肉、香菇、胡萝卜、鸡蛋 第一步：做丸子 这是最重要的一步，做好的丸子嫩滑Q弹，这一步的窍门在于调馅的时候加入少量淀粉和清水，记住清水和淀粉的比例是1：2 第二步：煎丸子 要煎得丸子蓬松酥脆，关键就是小火慢煎 第三步：
鲍灵利来新疆必须吃沙葱，和羊肉一起炒着吃，鲜的很！ 来内蒙古必须吃沙葱，和羊肉一起做成馅儿，包制吃。 来甘肃、青海、宁夏，也必须吃沙葱。 当然，在东北也有沙葱，不过那边的叫法是“水葱”。
段有娟2015年，一个偶然的机会，我学会了用高压锅做红薯饭。 当时我在美国，住在学校的宿舍里。宿舍的条件还不错，每个卧室都有单独的厨房。 那天晚上饿坏了，想吃点米饭，就蒸了一点米，放了少许的食用碱，熬了稀饭吃。
狄战元作为一个西安人，我可能更擅长做陕西特色面食。 不过，要论起“吃”来，咱可是从来都不马虎的~ 这碗热腾腾、香喷喷的面条，便是再普通不过了。但如何把一碗面吃得健康又不单调，可是有讲究的！1.煮面上锅蒸制，是这碗面的精髓所在。这样能够使面条充分吸收水分，变得软糯、入味儿；如果开水下锅煮制，很容易粘连、碎掉。
朱梦瑶我小时候，住在部队大院里，周围有很多新疆人开的餐厅，其中有一家叫“喀什馆”的，他家的抓饭、拉条子、烤馕特别有名。 有一年，我家邻居的孩子从新疆来看我，给我带来一袋子喀什馆的馕，让我尝尝鲜。 我当时也不知道馕是什么好吃的，就把这个厚饼状的面食带到学校，中午在食堂打了一份菜，就着咸菜啃馕。
沃伊纳没吃过的人一定会问，这个芥菜怎么长的这样啊，好奇怪哦，跟白菜长得差不多，呵呵，那您可就错咧！ 芥菜分很多种呢，有的是像萝卜那样可以当成水果直接生吃；有的可以榨汁做凉拌菜或泡菜；还有的可以用来炖肉炖骨头，不过最经典的还是清炒芥菜丝儿~ 芥菜有辣、不辣之分，产地不同，口感也有些差别。
欧婉佳【辣炒瓜丝】 【材料】 嫩南瓜一块、干辣椒6-7个（根据个人喜好放）、葱姜蒜适量 【做法】 1. 南瓜去皮去籽，洗净切丝备用；干红辣椒用冷水浸泡20分钟去除辛辣味，葱姜蒜切成细丁；2. 热锅热油，下葱蒜姜末爆香，然后放入干红辣椒炒出香味；3. 下入南瓜丝，大火爆炒约5分钟至熟软；调入适量的食盐、
上官思我也不知道好不好吃，因为我是北方人，在东北从来没有吃过这道料理，但是来了青岛以后，发现有很多店都有卖这个的，而且非常受欢迎，经常看到有人排很长的队买。 于是我就找了一家比较大的店买了一条，价格不贵，一条大概也就200左右吧（其实也不记得了）。
隋玲昕