西红柿饺子好吃么?

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我吃过一次,那是个夏天的傍晚,我和老宋在西北大学附近的街上闲逛,看到了一家门面很小的饭馆。当时很吃惊,这么个小店居然卖10块钱一个的饺子!在2006年的时候,10块钱能够买40个饺子! 我们进去之后发现,这真的是家非常小的店铺,小到什么程度呢?一共就四张桌子。老板娘很热情地给我们端上饺子来,老宋吃了一个后,惊呼 “好家伙,馅儿这么多” ,我吃了几个后也感叹, “这是我吃过的最饱的饺子了” 。 可能很多人都没有吃过这么实惠的饺子,那个饺子皮非常薄,几乎透明,隐隐约约能看到里面的菜。

后来我们聊天的时候才知道,这个店的老板是陕西师范大学的一名老师,因为妻子喜欢吃饺子,所以在学校附近开了这家小店。他们家的饺子是“一口香”的,就是一口咬下去,香喷喷的全都是肉馅儿~ 现在回忆起来,已经不记得那种饺子的具体滋味了,只记得吃饱后,在月光下漫步,微风拂面,非常惬意的夜晚……

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西红柿饺子皮要擀的稍厚一些,包馅时要比水饺的馅少放点。入锅时要用勺子顺一个方向搅一下,这样饺子不会粘锅。西红柿酱汁要熬得浓浓的口感会更好。

1、将猪肉、鲜虾仁剁碎成馅料,再加入切碎的猪肉皮冻、葱、姜、盐、绍酒、味精、生抽搅匀。

2、将饺子皮包入虾仁猪肉馅,再放入沸水煮熟。

3、坐锅点火倒油,下蒜末炒香,加入西红柿和糖、盐、鸡精、少许热水烧开,淋水淀粉勾芡制成西红柿汁。

4、最后将饺子放入汁中煮透即可。

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