墨鱼怎么煲好吃？
墨鱼，别称乌贼、花枝等，属软体动物门乌贼目乌贼科物种，广泛分布于世界各大洲海洋中，我国各海域均有分布，多栖息于浅海沙底或岩石上。其肉质鲜嫩、气味清香，营养价值高，具有益血补肾、健脾养胃的功效，可用于治疗贫血、营养不良、小儿疳积、脾虚久泻等症；还可用于肺痨咳血、疝气、痔疮出血等症，《本草经集注》中提到“生乌鲗骨，治肠风下血”。现代药理学研究表明，墨鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、灰分、微量元素（Cu、Zn、Ca）和氨基酸，含较多的糖胺聚糖和岩藻糖胺聚糖，以及少量肝糖原与海藻糖。
1.食材处理
选新鲜的墨鱼，去除内脏后冲洗干净，沥干水分备用； 姜切片，葱白切段，香葱切末备用。
2.煎炒
热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，下入墨鱼煎至两面微黄。
3.添料焖烧
往锅中倒入适量料酒、生抽、老抽，加入冰糖、盐，适量清水烧开后转小火焖煮40分钟左右。
4.收汁
待汤汁浓稠时，撒入切好的葱花翻炒均匀即可出锅。