墨鱼头怎么炒好吃？
我第一次吃到墨鱼，就是炒的！ 非常非常普通的做法，家里有什么调料什么食材就放什么，然后爆炒一下。 当时觉得这玩意这么普通，肯定不好吃啊~~于是没买。后来馋虫上来了，跑去菜市场花5块钱买了个，让老板给炒了。。。
当时那个激动啊~以为会很好吃呢~(其实应该是我自己很期待) 结果。。。一般般吧~也没什么特殊的腥味儿，就是口感特别奇怪，肉是糯糯的一颗一颗，没什么嚼劲(后来得知这是鱼肉特有的质感)；而且不是软软嫩嫩的，像胶皮一样很有韧性，需要牙齿很好的配合才能嚼得动。
后来我才知道，刚买的墨鱼不要急着烹饪，先冷冻起来。等想吃了再拿出来做，口感立马不一样。会有弹性，有嚼劲，而且腥味儿也不明显。 不过这顿炒墨鱼我吃得挺开心(主要是对这个奇特而怪异的鱼好奇)。
以后每回逛菜市场，我都会看有没有新进的墨鱼，如果有，都会顺便炒一个。
做法不固定，有时候用酱油醋辣椒，有时候放葱蒜香菜，还有的时候放老干妈。反正怎么好吃怎么来………