沙甲怎么好吃？
来新疆必须吃沙葱，和羊肉一起炒着吃，鲜的很！ 来内蒙古必须吃沙葱，和羊肉一起做成馅儿，包制吃。 来甘肃、青海、宁夏，也必须吃沙葱。 当然，在东北也有沙葱，不过那边的叫法是“水葱”。
沙葱（Allium mongolicum）属百合科葱属植物，分为葱和白葱两个变种，主要分布在温带地区，在我国北方以及西北、华北等地均有种植。
根据《中国蔬菜栽培学》里对葱的划分标准，即以植株下部第1节的形状为标准，若为圆形则为葱，若为细长形则归入白葱类。由此可知道，沙葱应为粗肥型矮株植物。
其株型矮小，叶色浓绿，叶面有白色颗粒状突起；花白色或绿色，圆锥形，多簇生。白葱则相反，植株较高，枝叶茂盛，叶色浓绿，光滑无毛，叶片扁平修长，花多为淡黄色，也有深黄色和玫瑰色的品种。
无论黑葱还是白葱，都有一个明显的特征——有强烈气味，这使它们在食材界广受“诟”。 但你知不知道，正是这种让人“诟”的气味，却是各种菌类和昆虫喜欢的美味。在自然界中，许多昆虫都以洋葱为食。而在人工饲养条件下，蝇蛆和黄粉虫也以沙葱或者白葱茎部鲜嫩部分为主要食料。
《中国蔬菜栽培学》中记载了香葱的生物产量，亩产一般为500-600千克，高可达750-800千克。而白葱的亩产就要低很多了，一般只有300-400千克。 从营养角度来看，两者差别并不是很大。都含有人体需要的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、锰等微量元素，以及维生素B族、胡萝卜素、尼克酸等营养成分。
值得一提的是，近年来科学研究发现，葱和蒜中含有大蒜素和阿魏酸等活性成分，具有抗菌、抗病毒、防癌抗癌的作用。 不论你是拿来做菜佐餐，还是用来入药治病，葱与蒜永远都是首选健康食材。