龙虾怎么烧好吃？
1. 龙虾（约30只）洗净，剪去须脚、开边，沥干水备用2. 烧热3汤匙油，以中火烧煮至五成油温，放入龙虾煎至表面微黄、外皮酥脆，捞起沥油3. 烧热1汤匙油，炒香蒜末，倒入龙虾翻炒至微微金黄，注入清水煮沸，改小火慢煮5分钟，倒出汤液留用4. 将龙虾放回锅中，浇上剩余的清汤和2汤匙老抽搅匀，加盖大火焖煮至汤汁渐稠，放入辣椒丁炒匀即可
2. 用料准备：小龙虾一斤左右（市场买的已经收拾好了，回家冲一下就好了）葱姜蒜干辣椒各少许
烹饪步骤：
第一步小龙虾清洗很重要！我一般拿一个盆倒点醋，把小龙虾放进去浸泡十分钟左右，然后捞出来，用小牙刷刷龙虾背部和尾部（因为那里有泥沙），腹部也要刷刷哦~然后冲洗几次再甩干水分就差不多了
第二步锅里热油，把大蒜姜葱干辣椒丢进去爆香，再放入小龙虾爆炒，一定要炒得红红的哈，这样才过瘾！接着加入两勺老干妈，一点点糖，一勺料酒，翻炒均匀后加水末过龙虾为宜，盖上盖子中火煮十分钟即可出锅啦
第三步最后装盘的时候撒一点葱花更香哦~~ 小贴士 如果喜欢吃辣的可以多加一些花椒或者小米椒之类的，味道很棒哦～记得多爆一会儿花椒哦，会很香的，喜欢重口味的还可以加点豆瓣酱