窑鸡烤鸡哪个好吃？
“一鸡多吃”，可卤可烧可煲，还有窑鸡！ 作为岭南地区特色粤菜之一，白切鸡、盐焗鸡、豉油鸡、酸梅鸭、炖汤....这些广东人最爱的鸡肉做法你是否都吃过呢？ 其实呀，除了这常见的几种做法外，广东人还爱用砂陶瓦缸来煨炖鸡肉。
以沙土为介质，瓦缸为容器，通过发酵方式制得的“缸腌菜”是广州菜系中最传统的腌制食品。而将处理干净的整只鸡放在瓦缸中腌制后，进行烘烤的做法则是“窖(jiao)鹅”“窖(jiao)鸡”。 旧时，这种制作工艺多流传于民间，如今随着时代变迁，这类作坊已很少见到了。不过，在佛山南海区大沥镇有家餐厅却将这道已然少见的手工菜肴重新做了出来，并且人气还很不错了呢！ 这家餐厅便是“黄飞鸿瓦罐窑鸡”。
“黄飞鸿瓦罐窑鸡”位于佛山南海区大沥镇，在这里不但可以吃到传说中的“窖(jiao)鹅”“窖(zao)鸡”，还有“瓦罐排骨”和“瓦罐大肠”等美味佳肴。
据店家介绍，他们所用的原料都是新鲜宰杀的，保证口感新鲜脆嫩。而最特别的是，这里所有的菜品都是用砂陶瓦罐来做成的。
“我们这个砂锅（瓦罐）的好处，第一是保温；第二是能够释放微量元素，由于没有油烟，对呼吸道以及皮肤不好的人来说是比较健康的。 第三是因为瓦罐本身含有醋酸，能够起到软化关节的作用。所以我们的瓦罐菜对于骨关节病、骨质疏松的人是有好处的。
——黄飞鸿瓦罐窑鸡老板 梁健文 ” 除了“黄飞鸿瓦罐窑鸡”外，在佛山还有很多类似这样以砂陶瓦缸来制作美食的餐厅。如果你来到这座城市，一定要记得尝一尝哦~