作为一个西安人，我可能更擅长做陕西特色面食。 不过，要论起“吃”来，咱可是从来都不马虎的~ 这碗热腾腾、香喷喷的面条，便是再普通不过了。但如何把一碗面吃得健康又不单调，可是有讲究的！
1.煮面上锅蒸制，是这碗面的精髓所在。这样能够使面条充分吸收水分，变得软糯、入味儿；如果开水下锅煮制，很容易粘连、碎掉。
2.香料去腥增香。八角、桂皮和香叶三味香料搭配，不仅能让这碗面芳香四溢，更能祛除鱼腥味。
3.醋、酱油调制基础酱汁。添醋加酱油，可依据个人口味酌情添加。 这样一道色香味俱全的美味佳肴，就在你手中准备好了！是不是很简单呢？快动手试试做吧！
战淑鑫优质答主一、酸辣面汤
包菜、粉丝、虾皮、干黄酱、生抽、蚝油、辣椒酱、醋、白糖
1、包菜洗净，剁成细末备用。锅里放油，油热后，下入包菜先煸炒一下。
2、煸炒断生后，加水，下入泡好的粉丝。
3、淋入生抽、蚝油、辣椒酱。锅开后，加适量干黄酱。
4、然后加虾皮调味，再加醋、白糖，煮两分钟就可关火。
二、茄汁面汤
茄子、西红柿、小葱、白胡椒粉、蚝油、生抽、盐
1、茄子去皮，切成细丝。西红柿去皮剁成末。香葱切碎备用。
2、锅里放油，油热后，下入茄丝，翻炒均匀，炒软为止。
3、加入西红柿翻炒，加入蚝油、生抽，炒出茄汁来。
4、加入开水，大火烧开后，小火慢炖，加盐和白胡椒粉调味，最后撒葱花即可关火。
三、虾皮冬瓜汤
冬瓜、虾皮、葱花、蚝油、盐
1、冬瓜去皮去瓤，切的越细越好。虾皮洗净，葱切葱花备用。
2、锅里放油，油热后，下入冬瓜丝翻炒。加蚝油翻炒。
3、加开水，大火烧开，煮8分钟。加虾皮、加盐调味。
4、煮一分钟之后，撒葱花即可关火。
