以前在酒店工作的时候，常看到粤菜师傅用“蒸”这个技法做菜。他们做白斩鸡、烧鹅、豉油皇焗虾等招牌菜式时，都是把原料处理好后置入锅中隔水蒸制而成。 后来自己学了厨，也常常用蒸制的方法来给客人上菜。比如粉蒸排骨、清蒸鱼翅、干贝红烧肉之类的大菜，还有蒸萝卜、蒸茄子、蒸南瓜之类的时令小菜。
凌韶谦凌韶谦雪碧排骨，简单好吃！ 原料：猪小排、生姜、葱白、生抽、老抽、白糖、盐、生粉、冰片酒 做法步骤：1. 猪小排浸泡出血水，清洗干净后剁成小段，放入清水锅中加入姜片，煮至水开后继续煮2分钟盛出冲洗干净备用；2. 生抽、老抽、白糖、盐调成酱汁备用；3. 平底锅热油，放入葱白和拍散的生姜煸炒出香味，
蓬诗菲我觉得要腌的好吃，重点就是要选择新鲜的瓜果，再一个就是要清洗干净了（特别是夏天，水果新鲜不干净就容易长虫子啊~） 以前我是不怎么爱吃瓜的，但是吃过一次妈妈自己做的酱黄瓜之后，就爱上了这一口！
姚企腾来分享两道用笋干做的美食，简单又美味！ 首先是油焖春笋，春笋搭配五花肉炒着吃，鲜、香、嫩、爽，一口下去超满足~食材准备：春笋500g、五花肉250g、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、白糖1小勺、葱2段、食用油适量；第一步：处理食材。
徐离曦然我做的茄子一点都不油腻，特别入味，连汤汁都不想剩！让你一次吃过瘾 准备食材： 茄子2个、尖椒1个、蒜末适量、盐适量、生抽一勺、老抽少量、白糖一勺、陈醋两勺、豆瓣酱一勺、辣椒酱一勺、花椒粒一小撮、香葱适量。第一步： 先调一个碗汁，碗中加入一勺生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱、陈醋、白糖拌匀备用。
梅孜晴小时候，家里很穷，经常靠吃咸菜、豆腐乳之类来下饭。但即便是这样，奶奶还是省下钱来给我和姐姐买一包五香的香菇肉酱，用葱花炒的鸡蛋拌着饭吃，香喷喷的，那是我记忆里最美味的佳肴了。 后来渐渐长大了，外出念书，偶尔会买回家给弟弟妹妹们尝尝鲜，他们也是赞不绝口。
朱晨宇先引用一句网友评价：“一进门就看见满满一盘腿，瞬间被征服了！” 作为专业做腌料的，其实我们的产品是卖得非常火的，经常卖断货。不过我们只做外卖，不对外零售。所以想吃的朋友也只能托人带了~哈哈 下面我来分享一下这道菜的做法哈。
岳杉珊第一次吃日式炒饭吃的是一风堂，那时候在北京，朋友带我去朝阳大悦城的一家日料店吃午饭，进门先穿鞋套，感觉很卫生，点的菜包括泡菜五花肉、烤鸡翅根、辣白菜豆腐汤和日式炒米饭。泡菜五花肉很肥又不腻，烤鸡翅根味道很好，但是吃多了会腻，辣白菜豆腐汤很赞。
简生萍傻瓜是一个中国特产。外国没有这个品种。所以这个问题只能在中国美食领域里探讨。 然后呢，我们抛开政治正确不说（虽然这货是政治正确之一）。就讨论怎样让一个东西变得更好吃。
慕容雨莉在云南待过两年，对米线很有感情。湖南的米线我吃过不少，和云南过桥米线的确有点不一样。 先来说说湖南米线吧。我个人很喜欢的几个品牌有：金湘阁、苗阿姨、花姑娘。①金湘阁，这个牌子应该算是常德人的骄傲了。去晚了就可能要排队哦。粉比较劲道，喜欢软一点的就选圆粉（用冷水泡），喜欢劲道一点的就选扁粉（用沸水烫）。
蒋亦涵芭蕉和香蕉是亲戚，都属于热带水果，它们的果肉都呈黄色，味道也有点相似，但香气和口感却截然不同。 要说芭蕉炖鸡汤到底好不好喝，还得具体问题具体分析。如果是本身就很喜欢喝鸡汤的人，那芭蕉炖鸡汤必定是不错的选择；但如果本来就不爱喝鸡汤，那这碗汤就肯定入不了眼。
逮彦锦首先，准备食材：鲜虾500g、鸡蛋1个、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、葱姜蒜适量。（我没有放花椒八角之类的香辛料，如果放的话，应该会更好吃！
牛山岛我是很爱吃蒸菜的人，因为觉得蒸菜比较健康，也比较少油！ 但是平时我们家的蒸菜都是用水蒸锅做的！ 这次换个花样，用微波炉来做道美味又简单的蒸蛋奶吧～准备材料：鸡蛋2个、牛奶1盒（250ML）、白砂糖适量。步骤一：打散鸡蛋液，加入白砂糖搅拌均匀。Tips：我喜欢把糖提前敲碎一点再放进去搅拌，这样容易融化。
贝琪灵冻肉又分两种，一种是刚冻的，还有一种就是冷冻时间比较久的了。对于刚冻的肉来说，由于里面含有一定的水分，所以是比较容易入味的，在腌制的时候只需要多加一勺盐就可以了。而若是冷冻比较久的肉，里面的水分基本上是完全流失的了，所以在腌制的时候就要多放一些酱料或者是香油之类的食材来调香提味了。
凌思祺这个我要好好说说，因为最近一直在研究海鲜的做法，所以对这个比较有发言权。 首先，鲜墨鱼的肉质是非常紧实的（当然比不上鱼肉），而且有韧性，很有嚼劲，喜欢软一点的小伙伴可能需要多煮一会儿。它的表皮是比较硬的，而且会吸盘，所以在清洗的时候要注意，不要弄破它的表皮，不然会很难处理。
查雨竹最近天气冷，家里来客人了，想弄个炖鸡汤喝喝。以前都是老妈在家做，现在让我来做，有点心虚不敢下刀。 首先，把新鲜的土鸡处理一下，去掉内脏和尾巴尖，清洗干净。（注意：不要丢掉尾巴上的毛）2.冷水下锅，放两片生姜，煮出血水和浮沫，捞出来用清水冲洗干净备用。
支亦然我小时候生活在辽宁一个海边小城镇里，那里盛产大海鱼，鲅鱼、多宝鱼、鱿鱼、海螺……其中就有三文鱼（那时候还不知道这个鱼的名字）。那时候生活条件远没有现在好，所以吃的海鱼都是刚刚捕捞上来，清洗干净后直接做熟食用，味道自然是很鲜的。不过因为做法简单，所以味道和现在的大餐没法比。
钟敏瑶这个菜叫八爪鱼，不是蛤蟆（蟾蜍）哦~ 我是广东人，我吃过正宗的港式椒盐八爪鱼，那味道，啧啧啧…… 鲜、香、酥、脆全有了！
钭云裳20多年前的香酥虾球，酥脆可口，味道超赞！ 制作材料有：虾仁、鸡蛋清、生粉、食盐、胡椒粉、面包糠、番茄酱。
景子洋原料： 猪血300g、豆腐1块、香菜1棵、葱姜蒜适量，干辣椒2个、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、白砂糖少量； 制作过程： 1.准备所需材料。
万绍朴