红烧鲑鱼好吃吗？
我小时候生活在辽宁一个海边小城镇里，那里盛产大海鱼，鲅鱼、多宝鱼、鱿鱼、海螺……其中就有三文鱼（那时候还不知道这个鱼的名字）。
那时候生活条件远没有现在好，所以吃的海鱼都是刚刚捕捞上来，清洗干净后直接做熟食用，味道自然是很鲜的。不过因为做法简单，所以味道和现在的大餐没法比。 后来生活条件好了，去超市买三文鱼肉吃。这时候才发现原来三文鱼还可以油炸、清炒、烧烤，甚至做成罐头。不过无论怎么做，总感觉没有小时候吃的那么新鲜、那么有鱼肉本身的香味了。
后来去了日本，看到日本人吃三文鱼的方法很多，生鱼片、火灸鱼肉、盐腌鱼肉、酱油鱼肉，还有用醋泡着吃的。但是无论哪种方法，味道都是很鲜美的。 再后来有了烤箱，自己尝试烤制三文鱼。把三文鱼肉用少许植物油、白胡椒粉、芥末、食盐腌制一下，放在铺了锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱内烘烤至熟。这样做出来的三文鱼肉，味道相当不错呢。
至于你说的红烧三文鱼，我没做过，不过你可以试试以下两种方法：
1、把三文鱼鱼骨去除，鱼肉用生抽、白糖、胡椒粉、白酒腌制片刻；然后把葱切段、姜切片，再准备适量淀粉，把它们均匀裹在鱼肉表面。最后锅内放油烧热，把沾满糊的鱼片放入锅中炸至金黄色即可。
2、把上述调料加清水调成酱汁，烧开，然后放入洗净切成块的三文鱼，小火炖煮约半小时。等到酱汁浓稠，鱼肉软烂的时候就可以关火了。 希望我的经验对你有帮助。