虾怎么煮肉好吃？
首先，准备食材：鲜虾500g、鸡蛋1个、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、葱姜蒜适量。（我没有放花椒八角之类的香辛料，如果放的话，应该会更好吃！）
a.将虾清洗干净后，去掉虾线（用刀划开背部，挑出虾线）； b.打入一个鸡蛋液，充分搅拌均匀，使虾仁均匀裹上蛋液； c.加入少量淀粉和面粉，拌均至面糊状，腌制20分钟； d.准备好葱花蒜末姜末。
- 其次，开始烹饪： a.热锅热油，放入切好的葱姜蒜爆香； b.把腌好的虾仁放入锅中炒至变色，倒入料酒，去腥增香； c.加入少量老抽上色，继续煸炒片刻后，加入适量开水，没过虾仁一半即可。（这里的水可以换成鸡汤或者骨头汤，会更加鲜美哦～） d.待汤汁烧开，转小火盖上盖子焖煮5分钟左右，让虾入味。 e.最后转大火，加入适量盐调味收汁，关火起锅盛盘。 一盘香味扑鼻的虾仁就做好啦！
Tips：
①清洗鲜虾时，注意不要把虾头全部去掉，这样会影响口感。
②腌制虾仁时，加入少量的白醋或白酒，可以有效去除腥味。
③炒虾仁的时候，火不要太大，以免糊锅。