姜的药用作用吗？
其实姜有很强的药理作用，中医常用生姜、干姜、炮姜来治病。生姜新鲜时味道辛辣，含有芳樟醇、姜烯酚、柠檬醛等，可发汗解表、温中止呕、温肺止咳。干姜是生姜晒干而成，有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的作用，常与附子合用治疗四肢厥冷、脉微欲绝的危重病人。炮姜是用干姜炒制而成，能温中止血、温经止痛，适合胃寒呕逆、久泻不止以及吐血、便血等症的患者。
不同的烹调方法中，煲汤煮粥的保健作用最佳，其营养及功效可以充分被人体吸收。红烧、做馅、腌制或酱渍，也能在一定程度上提高人体抗寒能力。炸姜或制成脆姜等油炸、高糖食品，保健作用不明显，且不利于健康。