怎么煲鸡爪好吃？
煲鸡爪最好吃的做法那肯定是酱鸡爪了，我做的酱鸡爪不好吃的算我输！ 做酱鸡爪，最重要的是选好原材料，优质的鸡爪挑选起来也有小技巧的~ 第一步，看外观 优质鸡爪颜色呈黄色或者棕黄色，而且表面比较光滑。如果发现有明显的色素沉积（比如斑点、斑块），那么说明防腐剂可能没少吃，还是小心为妙～ 第二步，摸一摸 好的鸡爪摸上去是软乎乎的，很有弹性，而且骨头比较细。如果摸上去感觉干瘪、发硬并且骨头很粗的话可就要小心了哦~ 第三步，掐一掐 如果以上两步都通过了，那你就可以放心大胆地买回家了！回家之后把鸡爪冲洗干净沥干水分备用。 我做酱鸡爪一般选新鲜鸡爪，如果有冻的也会用温水化开再处理。有些朋友可能喜欢用油炸制后再进行烹饪，但是我建议最好不要用油炸的方法来制作，因为油脂含量过高，对于健康来说并不友好。
下面就开始制作啦~~首先把生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖放进锅中，小火加热搅拌至融化，然后加入生姜、八角、桂皮继续熬制，等到香味四溢时就成功一半了哦~ 然后把鸡爪倒进去，加适量的水，没过鸡爪即可。记得一定要全程小火慢炖，否则很容易糊锅。 大概半个小时后，打开锅盖，可以看到汤汁已经变成漂亮的琥珀色，并且香气扑鼻而来啊~这时可以尝一下味道，根据个人的口感喜好适当添加盐量。
等汤汁收得差不多时就可以关火出锅了，这样做出来的鸡爪咸香软糯、入口即化，配着大米饭吃起来那个香啊…… 每次做完酱鸡爪我都会留个空碗，然后把剩下的汤汁装进干净的容器里放冰箱冷藏，第二天用来拌面条吃，美味又快捷！
除了酱鸡爪之外，用煲煮的方式来做鸡爪也是很常见的。通常我会选择买一点新鲜的鸡爪搭配银耳一起熬煮。 先把银耳用清水泡发，然后去掉银耳黄色的根部，清洗干净后放入锅中，加入适量清水和葱姜煮熟。 这个时候可以把切好的鸡爪放进去，加适量料酒，大火煮开之后转小火慢慢的炖。 等鸡爪炖熟之后加盐调味，一碗软糯鲜香、美容养颜的银耳鸡爪汤就做好啦！ 小仙女们是不是已经被馋哭了！哈哈～其实做酱鸡爪也没有很难，只要你掌握了小技巧，你也可以做到喔！