芭蕉炖鸡好吃吗？
芭蕉和香蕉是亲戚，都属于热带水果，它们的果肉都呈黄色，味道也有点相似，但香气和口感却截然不同。 要说芭蕉炖鸡汤到底好不好喝，还得具体问题具体分析。如果是本身就很喜欢喝鸡汤的人，那芭蕉炖鸡汤必定是不错的选择；但如果本来就不爱喝鸡汤，那这碗汤就肯定入不了眼。 同样道理，如果原本就非常喜爱吃芭蕉的人，那这道芭蕉炖鸡汤必定是上上之选；而如果原本就对芭蕉没什么兴趣的，这锅汤恐怕也入不了他们的法眼。 所以判断芭蕉炖鸡汤是否合口味，全在于个人对于芭蕉和鸡汤两者的感知度。
我本人对鸡汤是非常喜爱的，因此各种鸡汤的做法都会尝试。而在我看来，芭蕉炖鸡汤不但做法简单，且味道极佳，值得一赞。 其实我个人非常喜爱吃榴莲，但因为其特殊的气味，一直找不到合适的理由让家人接受这种水果。后来我发现用芭蕉来煲鸡汤是个不错的切入点，既能让家人尝到鲜美的鸡汤，又能以芭蕉的气味来掩盖部分来自榴莲的特殊味道（我用的是猫山王榴莲），一举两得。
在煲制的过程中，我还特意让厨房多加了些生姜进去，以消除隔夜食材可能带来的异味。当然，最后的结果自然是令人满意的。 在广东有句话叫做“无鸡不成宴”，由此可见鸡肉在当地的重要性。而用芭蕉来炖鸡汤，可谓是非常讲究。因为优质的新鲜芭蕉中含有丰富的营养物质，尤其是硫胺素和核黄素含量十分丰富，这些都是烹饪优质鸡汤的重要原料。
另外需要提醒的一点是要挑选成熟度适宜的芭蕉来煲鸡汤。太生的芭蕉纤维含量过高，食用后不易被消化液分解，易产生腹胀感；而过于成熟的芭蕉会释放较多的淀粉酶，在溶解淀粉的同时也会带走部分维生素。所以挑选表面颜色呈黄绿色的芭蕉最佳，同时手感较硬的芭蕉口感会更佳。 最后建议大家，在做这道菜的时候，一定不要忘记保留汤表面的油脂哦！这可是蕴含丰富的营养成分。