粽子配什么煮好吃？
粽子的口感，取决于两个方面！ 第一个就是糯米本身的口感和味道。现在市面上大多数的糯米都是江西的丝苗米，这种米的颗粒比较细长圆润，含有一定的粘性。用这种米做出来的粽子软糯可口！如果是用来做咸粽的话，会有一股清香味儿；如果是做甜粽的话，会有淡淡的甜味。
第二个因素是决定于馅料的味道！常见的粽子口味有鲜肉、蛋黄、豆沙、红枣等。不同馅料的粽子，风味各不相同！ 以我家里常做的鲜肉粽子为例。
首先我们要选肥瘦相间的五花肉（纯瘦肉粽子口感发柴），把切好的五花肉的油脂煎出来。这样处理过的猪肉不会很腻，搭配清香的箬叶香，很好闻。
肉的选择完了就要开始调肉馅啦～我们在腌制肉馅的时候可以适当加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖来调色提味。不过要注意的是，这些调料的加入量不能太多，不然会压住糯米的香味哦~ 最后将调好味的肉馅放到准备好的糯米里面搅拌均匀。就可以准备包粽子了！ 在煮粽子的过程中，粽子里面的食材是会相互融合渗透的。所以在烹饪的时候，先放糖或者盐是不正确的。应该等到所有食材煮熟了之后再调味哦～ 这样做出来的粽子风味更佳！
除了鲜肉粽以外，其他口味的粽子做法大同小异。只是在调馅的时候需要根据不同的口味做一些简单的调整即可。