肉皮炒什么最好吃？
作为一个在东北呆了四年的南方人，不得不说，你们真的太会吃了，什么酸菜炖白肉、酱骨头、杀猪菜…都太美味了！ 要说最有代表性的，那还得是“二狗咸菜”，就是腌白菜和酸豆腐乳的那个，这个在我们那儿也是家家户户必备。我们冬天经常弄个火锅，里面啥也没有就两片白菜帮子，清汤寡水的，吃着却特香，现在想想都流口水。 还有炒豆渣，我也不知道这玩意咋做的，反正豆腥味儿很重，不过配着韭菜、剁辣椒一起炒，那味儿也值了。
当然还有烤猪蹄、烤羊排什么的，这些在外面饭店都能吃到，不算是东北特色。 说下我最喜欢的，也是我最喜欢做的一道肉皮菜吧。准备一把黄豆芽（一定要用新鲜的，不然味道不对），一个鸡蛋，一斤肉皮，姜蒜适量，八角、桂皮、干辣椒、花椒少许；生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖、陈醋、鸡精、十三香、胡椒粉适量。
1.把肉皮洗干净，用清水加热煮熟后拿出来晾凉，然后切成细丝；
2.豆芽去根，掐去两头，洗干净备用；鸡蛋打散调成糊状；
3.锅中放油，小火烧热，把肉丝倒进去炒断生，盛出备用；
4.锅洗净，放适量油，烧热后放入豆瓣酱、姜末、蒜末炒出香味，然后倒入开水，加入所有调味料，先大火烧开再改小火慢烧5分钟左右。
5.放入粉丝或者土豆粉（我用的是超市买的加工好的粉条），煮熟后连汤汁一起盛入碗中，最后撒葱花或者香菜末，一碗香喷喷的肉皮菜就做好啦~
这样做出来的菜拌着米饭吃，那真是香到骨子里去了，你绝对吃不出肉皮的油腻感，因为酱汁已经完全浸透了每一根粉条。
对了，这道菜里加入一点白酒会更香哦～
孔娅优质答主猪肉皮是一种很好的美容食物，猪皮内含有的胶原蛋白及血清蛋白被人体吸收后，能参加血浆蛋白的合成，促进机体内各种组织细胞的自我更新与修复，对面部皮肤效果尤为明显。
猪皮还有调气养血，驻颜美容，祛除老人斑的功效。猪皮中含有大量的维生素A、B2及铁、钙等，经常亏损而致体虚的人群特别适合使用本方。经常食用肉皮不但具有美容、瘦身等效果，而且还有一定的治疗疾病功效。
肉皮炒什么最好吃呢，以下是几款肉皮的食用方法：
1、花生皮猪皮汤，猪皮，花生皮，冰糖，煮熟食用。
2、猪皮银耳羹，瘦肉皮，银耳，冰糖，葱，煮熟食用。
肉皮炒什么最好吃？在这里为您介绍几款猪肉皮炒菜，感兴趣的朋友不妨制作来食用吧！
一、猪肉皮炒木耳菜，猪肉皮250克、木耳菜300克、姜末5克油50克、料酒10克、盐5克、味精2克。
1、猪肉皮下入开水锅烫透，刮净表皮余毛，撕去肥膘肉，洗净切成丝，木耳菜摘洗干净，切成6厘米长的段。2、锅内加油烧热，下入姜末和肉皮丝煸炒片刻，再加入木耳菜、料酒、盐，继续煸炒至熟，加入味精调味即成。
二、爆炒猪皮，猪皮两块，青椒一个，葱丝。调料：盐，糖，料酒，酱油，醋。1、猪皮先下冷水锅中煮开捞出，沥水备用。2、热锅上油，下姜丝葱丝猪皮同炒，加料酒，酱油，盐，糖。加少许水焖煮一会至猪皮入味。3、最后加青椒丝一起翻炒，烹少许醋起锅。
三、肉皮炒韭菜，肉皮、韭菜、盐、生抽、花椒粉。1、肉皮切成小块。2、韭菜洗净切成段。3、热锅凉油，油热后，下肉皮大火翻炒。4、炒软后，加盐、生抽和韭菜茎稍炒，再加韭菜叶，稍加翻炒。5、调入花椒粉即成。温馨提示：一定要冷油下锅炒肉皮，韭菜茎要比韭菜叶多炒一会。
