我小时候，家里穷，吃的都是面条为主食的。 记得那时候最常吃的就是鸡蛋挂面了，把水煮开以后，放上一点盐和油，然后放入挂面煮到8成熟的时候，把打散的鸡蛋液均匀的倒在刚刚煮好的面条上，等两分钟左右，等到蛋液变成固体状的时候就可以捞出来吃了！ 因为那时候生活拮据，基本上吃的就是挂面和粥还有咸菜这些简单的食物。
作为一个山西人，我从小到大吃的最多的应该就是刀削面和剔尖了。这两种面的做法基本相同，只是削出的形状有所不同而已！ 要想做出好吃的面条，除了好的食材之外，还要有好的调味品来佐味才行。下面就把我自己平时做刀削面的做法和用到的调料分享给大家，希望大家能喜欢我的分享。