丸子配什么煮好吃？
作为四川人，首先想到的是丸子火锅！
原料：猪肉馅、鱼糜各300克
辅料：鸡蛋1个、酱油50ml、料酒50ml、豆瓣酱200g、葱、姜适量 香料（桂皮、八角、香叶）少量
做法步骤：
1.葱姜切末、鸡蛋打散、香料用纱布包好下锅煮至水开 2.肉馅中加入所有辅料顺时针方向搅拌上劲至黏手
3.锅中坐水，将调好味的肉馅挤成丸子状放入锅中煮熟
4.另起锅，底油炒制豆瓣出香味后，加入高汤或者清水，加盐和味精烧开，把刚煮熟的丸子放到汤汁里面，煮开即可食用了~
Tips： 1.肉馅里面加入鸡蛋清可以让丸子的肉质更加鲜嫩。
2.淀粉不可以放太多，肉馅太干不好成型。
3.各种调料的比例可以适当调整，主要根据个人的口味来定。喜欢吃辣的可以加大豆瓣酱的量，再搭配些青菜就更完美啦～