鹰嘴豆酱好吃吗？
作为新疆人，很负责的告诉你！真的很好吃哦~ 首先，我们要知道为什么鹰嘴豆那么好吃。这是因为它的蛋白含量接近鸡蛋，但是脂肪含量却比鸡蛋还要少一半左右；此外还富含赖氨酸、苏氨酸等17种氨基酸和锰、锌等多种微量元素及维生素B族，因此味道自然鲜美。
我小时候是在农村长大的，每年家里都会种一些鹰嘴豆，用来打豆浆或者熬粥喝。我记得那时候母亲最拿手的一道菜就是油炒鹰嘴豆，把洗净的鹰嘴豆用油炸熟，再放上青辣椒、红辣椒丝，配着大米饭吃，香喷喷的很下饭，我现在都记着吃不够。
后来长大了一些，去外地读书，就很少吃到鹰嘴豆了，每次回去总能听到邻居大娘夸我家孩子吃的白胖胖，然后一脸笑意地给我递过来一包泡好的鹰嘴豆粉，让我就着奶茶吃。其实，鹰嘴豆也可以做成各种小零食，比如烤翅、香辣脆等等，在市面上都有卖的。 前几天朋友还问我能否买到正宗的鹰嘴豆，可见其受欢迎程度之广。