鸡腿怎么炸最好吃？
首先推荐炸鸡的终极版本：炸鸡翅 食材： 鸡全翅4个、鸡蛋1个、面粉适量、面包糠适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生姜适量、生抽酱油适量。
第一步，将四个鸡全翅用清水浸泡出血水；
第二步，换清水，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀，放入鸡翅腌制20分钟（中途可以翻动一下）； 第三步，准备面粉、面包糠备用； 第四步，将一个鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液，将腌好的鸡翅均匀裹上一层面粉，再裹上蛋液；
第五步，油温5成热时，把鸡翅放入炸至金黄酥脆熟透后捞出来沥干油份装入盘中即可食用了！ 外酥里嫩，味道香醇，让人吃了一个想两个，完全停不下来！
其次推荐炸鸡的中级版本——炸鸡腿 材料： 鸡腿6只、鸡蛋2个、姜葱蒜适量、食盐3小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、淀粉1小勺、料酒1小勺、芝麻香油1小勺。
步骤： 鸡腿清洗干净，用刀切成均匀的块状；
加葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、白糖、淀粉、料酒抓匀，盖上盖子，入冰箱冷藏过夜。（中途可以适当摇一摇瓶子，使酱料更均匀入味）；
第二天取出排骨，倒入剩下的葱段姜片，淋上熟花生油或者芝麻油拌匀，继续盖上盖子，入冰箱冷藏2个小时；
锅里放油烧至五成熟，下拌好的排骨用小火慢慢炸，至熟且表面金黄干身，捞起沥油待用；
锅中留底油，爆香葱花和红椒圈，把排骨回锅翻炒几下，淋上麻油便可起锅装盘了。
外脆里嫩，鲜香适口，一次吃个饱！