羊血汤简单怎么做好吃？
原料 羊肉、羊血、粉条、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、生粉
做法 1、将羊肉浸泡，去除血水；再将羊肉剁成块状；
2、把切好的羊肉放进水中煮开，撇去浮沫，加入葱段和姜片，然后再煮一次，捞出备用；
3、将煮熟的羊肉用温水清洗几遍，沥干水分；
4、锅中放油烧热，爆香葱姜后下入羊肉爆炒，烹入料酒，酱油，白糖少许，添汤调味，待汤沸后打入鸡蛋，勾芡搅匀，撒入胡椒粉，出锅前滴入几滴醋，即可食用。 Tips： 挑选新鲜羊肉的小窍门： 看颜色——新鲜的羊肉色泽鲜艳，呈鲜红色或淡红色；而变质的羊肉则会发黄或者发白。
看肉质——新鲜的羊肉肉质紧密，有弹性，用手指按压后会立即恢复；变质羊肉的肉质松散，缺乏弹性，手指压后不能立即复原。
闻味道——新鲜的羊肉有羊肉本身的膻味；如果膻味特别浓重，可能是加了小苏打（面碱），这种羊肉尽量不要购买。
尝味道——买回家后可以先用清水浸泡2小时，再烹饪，这样能去除大部分腥味。 除了涮火锅之外，还可以做焖羊肉、手把肉、烤羊肉串等等。