咸虾怎么炸好吃？
这个我特别有经验，我老家是沿海的，每年春末夏初都有很多新鲜的梭子蟹和虾，这个时候螃蟹和虾都是价格最低的时候，我家人都会做很多的腌料把螃蟹和虾腌制起来，放到夏天吃，非常美味，这个做法其实非常简单。 首先就是选虾，要买新鲜活蹦乱跳的大青虾或者大明虾，颜色应该呈青灰色，表面很有光泽，而且身体很有弹性，用手轻轻触碰会很快收缩回弹，这样的虾才是新鲜的虾。如果颜色很暗或者很红都不对，有可能已经死掉了，千万不能买。
然后把大虾清洗干净，用牙签剔出虾线，这样吃起来口感更好一些（不会挑刺的可以不用去虾线，但是去虾线会方便很多）。接着把处理好的虾放入一个大一点的容器内，倒入适量料酒和盐搅拌均匀，然后盖住盖子，让虾腌制20分钟左右。
在腌制的过程中可以调一个炸糊，面粉和淀粉按照1：1的比例混合，再加入适量的盐和胡椒粉调味，调成糊状备用。 在锅里倒入适当的植物油，油温控制在150度左右，用筷子夹着虾仁蘸一下面糊，让面糊均匀地裹在大虾上面，然后下锅油炸，开小火慢慢炸至酥脆，并且变成漂亮的橙黄色就可以了。
这样做的油炸鲜虾味道非常好，酥脆浓香，你试试就知道啦～