全面粉做什么好吃？
这个我有发言权，作为在陕西生活了四年的山东人，对陕西面食有着深厚的感情。 做旗花面的时候，一定要用新面粉！这样吃起来才会有劲道爽滑的口感。 步骤一：和面（三擀一揉） 1.取适量面粉倒入盆中，加少许盐增加面的筋性；
2.和成光滑的面团后醒发半小时以上；
3.把面团放在案板上，撒上干面粉，均匀地抹上植物油，防止面团粘在一起；
4.将面团从中间按断，分成大小相同的两块；
5.取其中一块，擀成0.5cm厚的薄片；
6.切出细条，切成面节； 注：每一道工序都要用力搓揉，让面粉充分融合。如果一开始面团和得太软，可以在手上拍上面粉，减少面团黏手的情况。
步骤二：制作汤底 1.锅里加适量清水，水沸后放入切好的菠菜，焯熟捞出沥干水分备用；
2.另起锅放油，油热后放入葱花、姜末爆香，加入适量清水、食盐、生抽调味；
3.水沸腾后，加入提前打散的鸡蛋液，搅匀后出锅装碗。
这一步做出来的叫做“琉璃蛋花汤”，尝起来有淡淡的香葱味。喜欢浓香的可以再撒点胡椒粉。
完成！一碗香喷喷的旗花面做好了！你学会了吗？