首先，当然是要有好料！ 重庆做炸酱面的酱料和北京的甜面酱是两码事儿~要用豆瓣酱、剁辣椒、花椒粉、八角粉来炒制~至于为什么要用这玩意儿来炒酱呢？你等着，我这就去找找那篇写“为什么四川火锅锅底不煮开水”的回答～（ps. 那题下的答案都是神吹啊……）所以这不是一个会“越煮越好吃”的酱料。
因为芹菜根不能作菜肴，似乎也没有什么人认真注意过它，其实，它的作用和价值一点不逊于其茎叶。现代医学研究认为，芹菜根含有芹菜素、挥发油、有机酸、蔗糖等。具有降血压、镇静、利尿、健胃等作用，对黄疸型肝炎、慢性水血炎、肾炎水肿、小便不利等患者十分有益。
五味子有红、白两个品种。果皮紫红色，圆球形，表面皱缩，横切面可见种子数粒，其味酸，称为“红五味子”，亦称北五味子，为常用的中药材品种。白五味子表面光滑，果皮为黄白色，其内子房隔膜为白色，味辛而甜，所以又称“甜五昧子”，产地多为俄罗斯，河北、吉林亦有野生或栽培。
苦笋的营养丰富，吃苦笋不仅没有副作用，而且还有清热消暑和利尿的功效，苦笋含有大量的植物纤维，具有刮油的作用能够促进肠胃的蠕动，消化道中的脂肪被纤维吸附，然后随大便排出体外，从而能够降低人体中的脂肪含量。苦笋中的脂肪和淀粉的含量很低，而维生素、植物纤维素、微量元素、蛋白质的含量都很高。
鱼头，营养丰富，物美而价廉，汤味清鲜，有和脾开胃、安神醒脑等作用。现代医学研究则表明，鲢鱼头内含有丰富的卵磷脂，可利于神经、血管系统的正常运作，还能预防老年人动脉硬化和脑血管疾病。白鲢性平味甘，适宜于体虚、脾虚泄泻、神经衰弱、高血压、冠心病人及妇女产后饮用。
用料 马苏里拉 250g 黄油 30g 牛奶 100ml 盐 3g 帕尔玛芝士 50g 黑胡椒碎 适量 做法步骤 1、250克马苏里拉奶酪提前一天晚上从冰箱取出，放在室温下软化； 2、30克黄油放在一个小碗中，搅拌至顺滑；3、将软化好的马苏里拉奶酪用刮刀压成泥状；4、
糖醋排骨是沪菜和浙菜系中常见的家常菜，当然也是国菜，在各地流传甚广。在烹饪过程中，将排骨的鲜香与小炒的酸甜口完美的结合，糖醋排骨在烹饪技法上可以归纳为糖醋味型，色泽红亮、鲜香酥软、略带甜酸。制作方法不同每个地方有每个地方的方法，其口味略有不同。
土豆熬茄子确实好吃，而且很下饭。现在天气冷了，就懒得做饭，喜欢做一些简单还下饭的菜。前段时间，朋友给我推荐了这个“土豆熬茄子”的吃法，我觉得很神奇，就把它放进冰箱，经常吃。但有人说这个“土豆熬茄子”有营养，是真的吗？
1、将鱼杀好，洗净；去掉鱼皮，将鱼肉切成块；鱼肉洗干净，用盐和料酒，腌15分钟左右；在鱼的身上划几刀，利于入味；将青椒，洋葱，小米椒切成小块；生姜，大蒜切成丝。2、烧开一锅水，放入鱼，煮到水开，将鱼捞出，洗净。
在炖汤时，想加点胡萝卜，请问萝卜可以排骨汤吗？如果行，请写出做法，如果不行，为什么？答：不可以原因：1，从营养学的角度来讲：排骨除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨胶原等营养素。而胡萝卜则含有维生素A、胡萝卜素、维生素B2、维生素C及蛋白质、碳水化合物等营养成分。
我是河南人，小时候家里很穷，我记忆里最好吃的食物不是猪肉炖粉条、羊肉汤、胡辣汤，而是5毛钱一碗的牛筋面。 那时候我爸在外边打工，我妈自己养着几头猪，一个羊，白天干活，晚上就拉着我去卖猪肉和羊的钱，每天都去晚了就买不到，所以我很爱吃这碗饭。 后来长大了去了外地工作，每年回来都忘不了吃这碗面。
原料： 丝瓜、猪肉(肥瘦相间)、香菇、葱蒜辅料：酱油、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉做法步骤： 1.准备好材料，香菇用冷水浸泡，葱切葱花、蒜切蒜末；2.把肉馅放入碗内，加入少许盐，淀粉，生抽，白胡椒粉拌匀，腌制片刻；3.丝瓜刮去外皮，洗净，切成段或者薄片（不要太厚，会很难熟）4.锅内热油，
贵州人，吃辣可能比您强点有限。。。 就说说我喜欢的辣椒吧！其实辣椒也分很多种，做辣椒炒肉用的新鲜小米椒、二荆条，做凉拌菜用的灯笼椒，做火锅用的线椒，做菜籽油饼用的牛角椒。不过最著名的还是贵州特产——红辣椒。贵州有很多的红椒品种，不过最有名的要数赤水市元厚镇出的“羊角椒”。