家常板烤鱼怎么做？
1、将鱼杀好，洗净；去掉鱼皮，将鱼肉切成块；鱼肉洗干净，用盐和料酒，腌15分钟左右；在鱼的身上划几刀，利于入味；将青椒，洋葱，小米椒切成小块；生姜，大蒜切成丝。
2、烧开一锅水，放入鱼，煮到水开，将鱼捞出，洗净。烧开另一锅水，放入姜片，蒜丝，青椒，小米椒，盐，料酒；将鱼放入锅中，小火炖20分钟左右，大火收汁，起锅。
3、出锅盛入盘中，完成。
烹饪技巧
1、鱼最好选用草鱼，活的更佳，如果没有活鱼，就用水鱼，不要冻鱼；如果是冻鱼，化冻以后，将鱼腮用剪刀剪掉，鱼腹内的黑膜洗干净。
2、青蒜叶可以代替洋葱，红椒可以代替青椒；如果没有这道食材，建议不要用此菜谱配制。
3、鱼要腌浸，才能更好地入味；如果没有时间，可以省略。
4、鱼可以直接炖熟，也可以煎熟；如果是煎熟，在炖的时候要加入清水，没过鱼身；大火收汁的时候，要多注意，避免烧焦。
5、建议，吃鱼的时候，不要吃鱼肉里面的骨刺，牙齿不好的人特别要注意。