拿什么辣椒炒粉好吃？
贵州人，吃辣可能比您强点有限。。。 就说说我喜欢的辣椒吧！其实辣椒也分很多种，做辣椒炒肉用的新鲜小米椒、二荆条，做凉拌菜用的灯笼椒，做火锅用的线椒，做菜籽油饼用的牛角椒。不过最著名的还是贵州特产——红辣椒。
贵州有很多的红椒品种，不过最有名的要数赤水市元厚镇出的“羊角椒”。这种辣椒个头不大，大概就和成年男子手指甲盖大小，外观上和牛角椒很像，只是颜色更红一些，比较细长，像羊角一样。这种辣椒在本地是很常见的，以前家里都种了不少。用这种辣椒做辣椒炒肉是最合适的了，又香又辣还很入味。
对了，还有一种特别红的干辣椒，在本地也是家喻户晓的，那就是遵义辣椒。这东西看上去和普通干辣椒没什么区别，不过比普通的干辣椒要稍大一点，色泽非常的艳丽。用它做的酸辣滋味非常让人难忘。 对了，现在还记得住的一个关于辣椒的故事，算是搞笑版的？我们县（岑巩）有个习俗，女儿出嫁的时候，娘家会送一把辣椒给新人，意思是一辈子红红火火。但是我在当地吃的很多婚宴上，送的辣椒都是干瘪、发黑发臭的，据说这是不好的征兆，寓意不好。所以后来自己结婚时就没再送辣椒了。。。