如何腌鹅蛋好吃？
1、将新鲜的鹅蛋清洗干净，沥干水分之后放在一边备用； 2、准备好干净的容器(最好选择无油无水的容器)，将清洗干净的鹅蛋放入其中，然后撒入适量食盐（注意不要直接用手触摸食盐），轻轻摇晃使盐均匀涂抹在鹅蛋上，盖上盖子，腌制7天左右；
3、时间到了以后将腌制好的鹅蛋取出，放入锅中加上清水煮熟，煮熟后捞出放凉，然后将放凉的鹅蛋切成块状或者片状，备用；
4、准备一个干净的无油无水的锅，锅中加入八角、桂皮以及干辣椒，小火烘干炒出香味后关火，然后倒入白酒搅匀，再放入切好的鹅蛋浸泡，让其更加入味，最后盖上盖子密封起来，放到阴凉避光处保存就可以了。
这样腌制出来的鹅蛋咸香爽口，非常美味。 除了用盐水浸泡之外，我们还可以采用白酒浸渍法来腌制，效果也是一样的出色。另外我们在腌制的时候还可以加点花椒、八角等香料一起焖煮，这样可以更有效地去除腥味。
当然了，用酒精代替白酒也是可以的，只不过用白酒的效果会更好一些哦！ 以上，就是今天教大家做的家常腌鸭蛋/鹅卵石的做法了，你学会了吗？