扁豆角炒肉怎么做好吃？
这个我擅长啊，哈哈哈！ 首先准备食材： 1、扁豆角500g（一定要这种偏圆的扁豆角哦，吃起来口感更好）； 2、猪肉200g（最好选择猪里脊，瘦肉多而且吃起来不会太油腻哦~）；
3、葱适量； 4、姜适量； 5、蒜适量； 接下来就是制作过程啦～ Step 1：将所有的扁豆角清洗干净后切成小段，猪肉切成丝备用。Step 2：在锅中倒入适量的食用油，油热后将切好的葱、姜倒入锅中煸炒出香味，然后将切好的肉丝也倒进去一起翻炒至变色。Step 3：将扁豆角倒入锅中翻炒均匀。Step 4：然后往锅里倒半碗清水，盖上锅盖煮8分钟左右（这一步可以去掉扁豆角的大部分豆腥味哦~)！同时可以在旁边准备一个碗，碗里放入一勺生抽和少许盐搅拌均匀用来调味。Step 5：待锅中的汤汁差不多收干的时候就可以开始调味了。这时候就可以把刚才调好的料汁倒进锅中翻炒均匀即可出锅啦~ 小贴士： 因为扁豆角中含有皂甙类物质，有一定的毒性。所以我们在处理扁豆角时，必须先将两端掰开并去除中间的籽，再将扁豆在水中浸泡一段时间后再进行烹饪才比较安全哦！ 另外，如果是买的袋装扁豆角可以直接用清水冲洗一下就可以了哈~~不过要注意一下哦：如果扁豆角表面有虫眼也不要紧，因为它们一般都是在摘除过程中被清除干净哒~ 最后说一下我的口味哈：属于四川人，喜麻辣，但也不排斥其他口味...所以我做的这道菜是以微辣为主滴呢~~~