1. 紫薯切片，泡在水里防止变色（如果已经变黑了，就换水再浸泡）；2. 牛奶、糖和淀粉混合均匀成糖水备用；3. 小火加热锅里的油，放入紫薯片煎至两面金黄，盛出待用；4. 将煎好的紫薯片放入锅内，加入糖水和葱花一起小火煮，期间不时搅拌一下以防粘锅底；5. 待所有紫薯片都浸透汤汁以后，大火收干汤汁即可。
一、药用价值：三角梅的嫩枝叶密生有细绒毛和腺点，有小毒，人畜误食会引起肠胃不适，但其有毒部位又恰好为药用部位。中医认为它性平、味苦辛，具有清热解毒、活血去瘀、散滞消肿之功效，民间用于治疗痢疾、疥癣、消化不良和跌打损伤，外用捣敷治痈肿、蛇虫咬伤等。
牛眼汤在《圣济总录》中有记载：主治诸风热上攻，目赤肿痛，多眵泪，视物不明。以牛眼1枚去黑衣、白筋，以酥炙令香，取葱3茎，酥10克，煎数沸，以点茶调服，不拘时候。从中医的角度来讲，眼睛干涩、痛痒、视力下降大多是由于肝肾阴虚造成的，内脏之精血无法输布至双眼，导致局部眼睛失于濡养。
在做酸辣爽口的酸菜时，放入一些白酒，不仅能防止酸菜变坏，而且使酸菜更脆、更美味。做其他种类的腌菜放入白酒，也有同样防止腌菜变坏的作用。为什么放了白酒的腌菜就不坏呢？做腌菜变坏的还是微生物，如霉菌和腐细菌等，使腌菜发霉、腐烂、变臭。将霉菌、腐细菌杀死或者是使它们不能生长繁殖便可以防坏。
首先，买一个新鲜的小青菜。这个很重要！ 小青菜，又名上海青、青菜、菜尖等等，其实是个大家族，叫作芥菜属，长得都差不多，味道也是清清淡淡的，很适合作蔬菜。 我比较喜欢小青菜里的一种——油麦菜（也有人叫做西洋菜） 它和青菜的区别是叶少茎多。
土豆，绿豆芽洗净。土豆去皮切成丝，切好后放到凉水里泡两分钟。这样可以去掉淀粉和土豆丝表层的红褐色，使菜更清亮。绿豆芽洗净后把两头掐去（这一步可以不做，把两边掐去炒出来的豆芽更好看）。炒锅上火，入油烧热。放入蒜片爆出香味。放入土豆丝翻炒，倒一点醋，（也可以不用醋，我喜欢醋溜菜，那醋香，呵呵）继续翻炒。
一是防旱。玉米苞叶上有绒毛，有保水能力。玉米收割时，正是雨季过去，天气干旱，玉米苞叶保住了部分水分，对玉米籽粒成熟有着重要意义。农民常说 “有苞无籽”，“有籽无苞”，说明包叶对玉米成熟和产量都有重要的作用。有农民说，收割时如果去掉苞叶，有些玉米籽粒就不结籽粒或籽粒很小，产量会下降。二是防风。
我们家有自己制作鱼露的习惯，用鱼露蒸鱼特别美味！ 用鱼露蒸鱼，一定要选择新鲜的鱼，而且最好是要活鱼。 清洗处理干净的鱼需要腌制一会儿，加入葱、姜、料酒去腥，盐适量调味，放锅里小火煎至两面金黄，可以更入味儿。
1、将杏仁洗干净，晾干（最好表面没有水）； 2、锅里倒入少量橄榄油，烧到七成热时，放入杏仁小火慢慢炒； 3、待杏仁微微变色，加入冰糖和盐继续炒，直到糖全部融化，杏仁变得饱满，颜色变成亮黄色的熟杏仁就好了。 这步是重点哦！用大火炒的话会糊掉而且可能爆裂，所以一定一定要用最小火！并且不停的搅拌以防止糊底。
看到好多回答都是自己做的腌咸菜的做法，那就写一个不同风格的腌肉的吧！ 之前在我家旁边开了一家酱骨头饭店，老板来自东北，他制作的酱骨头非常好吃，所以经常去那吃饭。时间久了发现老板是一个做酱好手，几乎什么都能腌制得极好。于是向他请教了一些关于腌制的问题，以下是他的答案。
说到这个，那可真是话长了~ 作为一个地地道道的北方人，对猪肉的偏爱是有目共睹的——饺子馅里头少不了它，炖肉锅里头也是它，红烧肉、酱排骨更是常见的餐桌菜肴…… 要说最好的吃的，那还真有一回。
1、和的面要软硬适中，过软过硬都不行； 2、揉面要用力，但也要掌握好力度。如果面团很软，可以用手掌根挤压揉搓面团；如果面团偏硬，可以用压面机或擀面杖擀开、压制； 3、面团盖上盖子醒发10分钟左右。