排骨汤能做什么？
1、香菇炖排骨
原料：猪排骨750克，水发香菇150克，葱段、姜片、精盐、白糖、黄酒、生抽、水豆粉、植物油、鲜汤各适量。
制作：将香菇去根洗净。将排骨洗净砍成4厘米长的节。锅中放植物油烧热，下入排骨炸至紧皮时捞起沥油，锅中留油20克，重新上火烧热，下入白糖炒至呈深红色时，放入排骨、葱段、姜片、精盐、黄酒炒匀后，掺入鲜汤，用生抽调好味。烧至排骨熟时，下入香菇续烧至熟，原料酥入味时，放入味精，再用水豆粉勾芡收汁，起锅装盘。
2、冬瓜薏米排骨汤
做法：生姜切片，猪排骨洗净斩小段.锅内放入适量冷水，放人猪排骨段，烧沸后略煮5分钟，捞出用热水反复冲洗，沥干水.冬瓜洗净去皮，切约2厘米厚的片.将煲放人清水烧沸，放人排骨段、生姜片，再次烧沸后，调成中小火煮约30分钟，加入冬瓜，20分钟后加入薏米，小火煮2小时，加盐调味即可。冬瓜一定要煮软，否则不能出味.也可用电饭煲煮.排骨、水、冬瓜、薏米，按正常比例放即可，喜欢喝汤的可以少放些排骨，多加些水.其他没有讲究，煮熟就行。