豆芽能炒土豆丝吗？
土豆，绿豆芽洗净。土豆去皮切成丝，切好后放到凉水里泡两分钟。这样可以去掉淀粉和土豆丝表层的红褐色，使菜更清亮。绿豆芽洗净后把两头掐去（这一步可以不做，把两边掐去炒出来的豆芽更好看）。
炒锅上火，入油烧热。放入蒜片爆出香味。放入土豆丝翻炒，倒一点醋，（也可以不用醋，我喜欢醋溜菜，那醋香，呵呵）继续翻炒。炒土豆丝就是要把土豆炒熟，所以火不要太大，可以小一点，炒的慢一些。炒到土豆丝变绵后放入绿豆芽，翻炒两分钟，加盐，味精调味。炒匀后即可出锅。
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