杏核怎么炒家庭做法？
1、将杏仁洗干净，晾干（最好表面没有水）； 2、锅里倒入少量橄榄油，烧到七成热时，放入杏仁小火慢慢炒； 3、待杏仁微微变色，加入冰糖和盐继续炒，直到糖全部融化，杏仁变得饱满，颜色变成亮黄色的熟杏仁就好了。 这步是重点哦！用大火炒的话会糊掉而且可能爆裂，所以一定一定要用最小火！并且不停的搅拌以防止糊底。
这里用的锅是电磁炉专用的铁锅，如果不是建议不要用铁或者不锈钢的锅来炒，否则会很难清洗。如果怕炒不熟的话可以在锅中多加一些清水，但是注意水不能多过杏仁。
这个菜最麻烦的地方就在于要不断的看着火，所以比较适合家有微波炉又喜欢下厨的人。
我第一次做的时候因为看不太懂温度计所以用了最高档，结果把锅烤焦了……不过幸好杏仁还是熟的。第二次就做成功了~