螃蟹和虾怎么吃好吃？
这俩货都属于海鲜，肉质都比较鲜嫩，做起来就很简单了。 不过这里要分清楚一个概念：鲜味的来源除了鱼肉本身之外，还有大海中泛起的鲜味。所以用海水煮海鱼是可以吃到天然的“盐味”的（也就是海水中的无机盐进入人体味道的变化）！这个味道是天然食材最原始的味道。 而这种鲜味用在虾蟹上是不是存在呢？当然是存在的，不过需要一定的烹饪手法才能激发出来。 首先来说说怎么吃螃蟹能吃到这种自然的鲜香：
1、活螃蟹最简单的方法是蒸熟蘸着酱油醋吃；
2、把新鲜的螃蟹放在淡盐水里养2个小时左右，然后蒸熟食用，也可以吃到很鲜的口感。 注意：在蒸的过程中不要放水进去，如果水进了蒸锅再沸腾的话就会带出腥味来。
3、炒糖色后放螃蟹一起烹炒也是可以的，但是糖的颜色很重，而且炒的过程很短，味道也会变糊，会损失一部分营养。 虾的话因为本身就比较鲜，所以做法就更简单了。不管怎么处理，沾着酱汁吃是最好的选择～ 喜欢重口味的就蘸点儿剁椒酱或者辣椒油啥的… 喜欢清淡一点儿的话可以直接拌着米饭吃，虾本身带有咸味，所以不用蘸料也很好吃。
还可以做两道海鲜特色菜试试哦～
1、葱烧海参 这是一道鲁菜，用到的原料有：海参、葱姜蒜、白糖、老抽、醋。
制作过程也很简单：首先把水泡好的海参切成段儿状，然后下热油锅翻炸到外皮变硬盛出备用。锅中留底油爆香葱姜蒜，调中火慢慢炒熟入味，最后滴入白醋和老抽翻炒均匀就可以了。这道菜营养丰富，特别适合老年人食用。
2、香辣小龙虾 夏天必点菜之一！麻辣鲜香，好吃到爆炸的小龙虾怎么做？ 先用少许油爆香葱段姜丝，放入切好的豆瓣酱和泡椒末炒出红油。然后下小龙虾炒至变色，调入生抽、老抽、白酒和适量清水，大火煮开后再调小火焖至熟透。最后放入香菜段葱段起锅即可。 虾黄富含胆固醇，对身体虚弱和病后需要补身子的人非常好。