我们家有自己制作鱼露的习惯，用鱼露蒸鱼特别美味！ 用鱼露蒸鱼，一定要选择新鲜的鱼，而且最好是要活鱼。 清洗处理干净的鱼需要腌制一会儿，加入葱、姜、料酒去腥，盐适量调味，放锅里小火煎至两面金黄，可以更入味儿。
煎好的鱼需要放到盘子中，再摆入葱姜去腥增香，然后倒入适量的鱼露和生抽，上锅大火蒸8分钟，关火后不要打开锅盖，让鱼继续浸泡在汤汁里，10分钟后就可以开吃了！ 我觉得这样蒸出来的鱼肉鲜嫩咸香，味道特别好~ 用鱼露蒸海鱼也特别鲜美，比如巴戟天烧鱼头、清蒸多宝鱼等，可以试试哦~ 如果您也喜欢美食，请关注我们吧～
鲍灵利优质答主我推荐黑鲈，价格实惠而且鱼肉也很鲜嫩，刺也很少，很适合小朋友吃 首先呢就是杀鱼（虽然有点血腥）把内脏取出来然后清洗干净就可以了啦
二就是用厨房纸吸水然后用刀给鱼刮一下，这样更入味哦 三就是把生姜切成丝、辣椒切丝和香菜切好备用！还有葱也切段待用！
四就是把盐均匀的撒在鱼的肚子里里面然后再均匀地淋上生抽 五就是调酱汁咯！两勺酱油加一勺醋再加半勺糖六份凉开水调成汁 六然后把切好的配料放锅里炒出香味后加入水烧开 最后一步就简单了嘛把鱼放在锅里蒸8分钟左右就行了！ 这样一盘香喷喷的蒸鱼就好了！
ps.可以不放葱花！因为我家孩子不喜欢有葱的味道！所以我在准备的时候没有放葱花，但是味道还是很好的哟～
