什么鱼炖着好吃？
我来说一个！ 山东人，小时候家里条件不好。不过妈妈是特别灵巧的做饭的能手~现在也是，只是妈妈年纪大了，没有以前那么勤快了…所以小时候很多好吃的都是妈妈的拿手好戏…… 说正题～ 那时候家里有个小鱼池，夏天的时候妈妈总会捉点小鱼养着（主要是为了看着她吃）有时候捉的小鲫鱼，有的是刚出生没几天的小鱼苗，还有的是半大的小鲫鱼…… 每次就是捉来一些，洗干净，放到油锅里炸一下然后炖豆腐。 很鲜的~~ 那感觉就像是炸鱼块加炖鱼的混合味道，特别的香~ 现在自己也有孩子了，也经常给他做这个吃。 我孩子爱吃鱼，尤其爱吃小鲫鱼～可是他不喜欢吃鱼头和刺，所以我都是给他把鱼头去掉再煮～ 当然，他也能吃一点骨头～
做法很简单： 1、小鲫鱼洗净。我买的小点的活蹦乱跳的那种，个头不大。 2、放入少许盐，料酒腌一会去腥。 3、热锅凉油，多放些油。因为要炸啊！油温高了些就把鱼放进去炸一下，小火慢炸至金黄色捞出备用。注意不要炸糊啦，不然会苦的~ 4、准备一块新鲜的豆腐，切成大块，放在锅里煎一下，豆腐皮微微变黄即可盛出备用。 5、锅内留底油，放入姜片和大葱段爆出香味。这时候可以少放点花椒粒提鲜味哦~~~ 6、倒入适量的水烧开。记得要用开水哦~ 7、放入炸好的鱼和切好的豆腐。大火烧开后转小火慢慢炖至入味，中间还可以尝尝咸淡，适量调味哈～ 出锅前撒点小葱花点缀一下更漂亮呢~~~~