准备材料 猪肉500g、鸡蛋1个、酱油2勺（用来腌肉）、料酒2勺、白糖适量、葱段、姜片，花椒粒、八角1颗。 制作步骤 ①把猪肉切成块状，然后加入所有调味料拌匀，腌制1小时；PS：建议不要买带皮的猪肉，很硬很难处理，如果实在要买，用烧红的火钳烫掉皮上的毛。
1、蒜泥白肉 蒜泥白肉是川菜系中的一个经典，这道菜的特点就在于非常的爽口！而且做起来非常简单，主要是蒜汁儿的调味儿和刀工，把切好的五花肉放在调好的蒜汁里一泡，那味道真叫一个爽！2、凉拌黄瓜皮蛋 夏天吃什么蔬菜最让人开胃？那必定是黄瓜啊！
要了解什么是“清淡口味”。这个概念其实是一个模糊的概念，它和咸、甜一样，是一个味道上的感觉而不是一个具体的味道指标。所以“清淡”其实是相对的。比如对南方人来说，他们觉得“清淡”意味着少放盐；而对北方人来说，他们觉得“清淡”就意味着少放油。
【食材】排骨400克，长南瓜200克 【调料】盐3克，鸡粉2克，料酒6克，冰糖5克，老抽10毫升，干辣椒适量，花椒粒、八角少许。做法步骤： 第一步：准备食材。（我用的排骨是带骨的肋排）第二步：将排骨洗净后剁成小段装盘备用。然后将长南瓜去皮、去瓤后切成块儿状备用。
作为一个地地道道的江苏人，锅巴应该是从小吃到大的食物了，但是最好吃的锅巴，还要数镇江的锅盖面！ 以前不觉得锅盖面有多好吃，总是嫌弃它又咸又油，直道上了大学，才再次品尝到这份美味的佳肴。原来正宗的锅盖面，应该是这样子的啊！锅盖面的灵魂是“葱香”和“醋香”，只有两者平衡得恰好，面条的味道才是完美的。