怎么闷酸猪脚好吃？
用料 三脚釜一个、新鲜猪脚两只约一斤半、八角三个、桂皮一小块、生姜三片（切厚片）、大蒜六瓣（拍扁）、干辣椒七八个（随意，可不用）、生抽两大勺、老抽一勺、冰糖适量、料酒两勺、香叶两片、小茴香少许、草果一粒、食用油适量 做法 1.准备好原材料。（这里我用的是之前炖过的老汤，如果第一次炖的话水要一次性加足） 2.锅内放适量食用油，烧热后放入生姜、大蒜、辣椒爆香。（不喜欢吃辣的可不放辣椒） 3.加入八角、桂皮、香叶和小茴香继续爆香。 4.加入切好的猪脚大火翻炒，直至锅内的猪脚表面变色。加入所有酱料和冰糖，继续炒至上色，倒入准备好的老汤煲开。 5.转入电砂锅小火慢炖两个小时左右，关火让酱香味慢慢浸透到猪脚里面，待凉透后再连砂锅一起入冰箱冷藏八小时以上入味。吃之前先捞起浸泡在汤汁里的猪蹄，洗净表皮的油脂，装入砂锅中加热便可食用了。
小贴士 一只猪脚大约可以焖制出四碗米饭的量，因为用油量较大，所以不适合空腹食用。 推荐搭配：啤酒、毛豆+花生、西瓜、蛋炒饭等。 小时候夏天最喜欢的事情就是吃着西瓜喝着啤酒看着爸爸用筷子插着厚厚的猪脚一口一口地啃着吃，那时候总是忍不住嘴馋想要凑过去尝上一大口，却被爸爸用筷子敲手心，嘿嘿嘿……那香气啊，真是回味无穷啊！现在自己也有了孩子，也会时不时地给自家宝贝做上一份解解馋。每次做的时候都特别幸福。