小芋仔好吃吗？
小芋仔是福州地区一种特色小吃，用芋头做成，和薯条很像，但外皮酥脆，内里粉糯，配上特殊的酱料，风味独特。 小芋仔最早流行于福州市区的街边大排档，后来逐渐有了专门售卖的小店。过去，只有夏天才会有卖小芋仔的，因为福州的特产粉芋，只有在夏季才会成熟。不过现在冬天也有了，可能是从南方引进的吧。
做小芋仔用的原材料并不是普通的芋头，而是粉芋。把粉芋刨成细丝，放在清水里浸泡一段时间（这个过程叫“泡芋”），然后捞起来沥干水分、稍微搅拌一下，让粉芋均匀地裹上一层淀粉，再下油锅炸，就成了金灿灿、香喷喷的小芋仔了。 虽然名字里有个“芋”字，但其实小芋仔和我们平时吃的芋头不是一回事。小芋仔的外皮脆而薄，里面粉糯，带有独特的香甜味；而芋头的外皮韧性很强、不易破碎，里面也比较粗糙、淀粉含量也没有小芋仔高、口感也不会那么绵软。
吃小芋仔时，一般佐以特制的酱汁（酱油+醋+辣椒+蒜泥等调成），味道酸酸辣辣的很独特。