【蒜香炸猪皮】 猪皮的油脂大部分都在皮下，所以肉皮很肥并且很酥软。这样直接吃就很美味了~
【香辣炸猪皮】 把香菜、辣椒切成小段，加入生抽、陈醋和白糖拌成酸辣酱汁。被红油辣油包裹的猪皮，一口咬下去，酥脆的外皮和软糯的皮馅儿交织在一起，唇齿碰撞的瞬间便燃爆了味蕾！
【糖醋炸猪皮】 小小一块猪皮，富含蛋白质，钙铁锌硒含量比猪肉高得多，含胆固醇却比猪肉低很多，还有丰富的胶原蛋白，吃多了也不会发胖呢。外脆里嫩，酸甜可口。就像水果糖一样，一颗接着一颗完全停不下啊~
【油炸花生】 用油炸花生米来下酒是最棒的了。酥脆的花生米包裹着酥脆的皮，连花生米里的纤维都酥脆可口，嚼起来嘎嘣脆。
燕科元优质答主猪皮要想做得美味又解馋，不能直接就炸，多加这2个步骤，味道更劲道。
第1步：准备清洗干净的猪皮，咱们烧上一锅水，在里面加入适量的花椒和大料，花椒和大料可以去除掉猪皮里面的腥臊味。把猪皮凉水下锅煮上5分钟，煮5分钟后捞出来。
第2步：然后控干水分，切成小方块，把小方块的猪皮放到盆里，再倒入适量的热水，泡上10分钟，泡软猪皮的纤维，这样炸的时候，就不会很硬。
泡好以后控干水分，再切一下，切成丝或者是稍微小一点的块都可以。然后切点葱丝和蒜末备用，葱丝稍微多切一点，炸完后，放在上面很提味的。切好以后放在凉水里，用凉水浸泡，这样能避免发黄。
接下来开始炸猪皮。咱们倒上多点的油，要比平常炒菜多点，油热以后，把猪皮倒进去，开小火煎炸。因为猪皮里还含有一定的水分，刚倒进油锅的时候，会噼里啪啦往上溅，所以要特别当心。
水分干了以后，它就更集中地煎炸了，中途把它搅动一下，让它受热均匀。炸到都呈现出金黄色，用勺子按一下有点发硬，就可以了。
然后给里面加一点老抽上点色，再加点生抽调下鲜味，再倒入泡好的葱丝，再加适量的白糖，把它们搅匀，一直煎煮到汤汁都收干。都粘到猪皮上了，就可以控油出锅了。
出锅以后撒上点蒜末，再来点芝麻，这味道更香，真解馋。酥脆又香糯。这样吃特别香，当零食吃都可以。做法真的很简单，给孩子做这零食再合适不过了，既营养又解馋。
