六月黄螃蟹好吃吗？
六月黄并不是一种螃蟹，而是指雌性青蟹在农历六月份性器官成熟、具备繁殖能力但还未完全发育成熟的时期食用的一种叫“文旦”的螃蟹品种。 这个时期的青蟹个头较小（平均只有108g/只），体脂较高（含肉率16%-17%），口感较嫩但不肥美，味带清甜但营养密度不高。
个人感觉和平时吃的河蟹（青蟹的一种）没太大区别，可能更多的是肉质变细腻了，没那么硬，味道更偏清淡甜香些。 至于为啥这个时间段的青蟹会好吃到被抢光？因为这个时候它们的外壳最软，方便挑蟹脚和蟹肉；其次由于生长周期短，体内积蓄的营养物质还没有达到饱和，所以吃起来的口感也会更好。
其实啊，这青蟹从春天开始慢慢长大，到了夏天其实就已经开始成熟了，只是外壳颜色由青变红（遇酸变为亮黄色）需要时间显现而已。 所以呀，要吃到正宗的六月黄，还得是江浙沪那边。不过现在物流行业发展迅速，北方的朋友也是可以吃上新鲜六月黄的啦~