角瓜包饺子怎么做好吃？
最近很火的“网红饺子”，皮薄馅厚，鲜嫩多汁，酸辣开胃！ 夏天到了，气温逐渐升高，很多人的胃口都开始变差了。特别是对于一些肠胃虚弱的人来说，如果饮食不当就很容易出现腹泻、腹痛的情况。其实，在夏天，不仅我们的胃口会变得很差，我们身体本身也需要及时补充水分和营养，在饮食上我们一定要以清淡为主。
很多人可能在夏天没有食欲吃饭，但是如果让他们吃水果和蔬菜的话他们却不拒绝，甚至还可以多吃点。这就是因为蔬菜水果中的水分和营养物质丰富，可以帮助我们补充因天气炎热而损耗的能量和营养素。我们在日常饮食中应当适当多吃蔬菜水果，以补充维生素、矿物质和水分来满足人体所需。
今天给大家分享一道非常适合在夏日里吃的蔬菜——角瓜。角瓜也叫西葫芦，是一种常见的食材，味道鲜美且营养丰富。据测定，每100克角瓜含有293毫克钙、17.5毫克维生素C、643千焦能量。并且含有的水分高达94%，可以说是蔬中水王。西葫芦中还含有人体必需的氨基酸。常吃西葫芦对于人体健康有很大的好处。 西葫芦吃法多样，可以炒着吃、烤着吃、做汤喝，或者切成丝做成凉拌菜。我最爱吃的就是用西葫芦做成馅料包包子或者是包饺子。
用西葫芦做馅料，最棒的做法就是酸辣馅的！只需要简单的调料腌制一下就可以让西葫芦入味，再用葱花和香菜增加风味，一勺香油和芝麻酱调合，香喷喷的酱汁就制成了。
【食材】西葫芦1个、小米椒2个、葱白2段、生抽2勺、白糖1小勺、白醋1勺、玉米淀粉1小勺、芝麻酱1勺、花生酱1勺、韭菜适量（可放可不放）、食用油适量
【制作步骤】
第一步：准备食材。西葫芦1个、小米椒2个（不是很辣的那种）、葱白2段、生抽2勺（约30ml）、白糖1小勺（约5g）、白醋1勺（约5ml）、玉米淀粉1小勺、芝麻酱和花生酱各1勺、韭菜适量。
第二步：西葫芦洗净后去掉头尾，用擦刀把西葫芦擦成细丝。注意不要太碎，有颗粒感会更好看也更有嚼劲。
第三步：往西葫芦丝中放入葱白、辣椒、生抽、糖、醋和淀粉搅拌均匀，使酱料均匀裹在西葫芦上。（这里放的不需要太多，不然会太咸）
第四步：淋上热油激出香味，让拌好的西葫芦变得更加诱人。然后加入一瓢清水搅拌均匀。（一勺=5-10ml）
第五步：最后加入芝麻酱和花生酱搅拌均匀，酸辣饺子馅就制作完成了。
第六步：接下来就是包饺子的环节了。我是在网上学的“五指发法”，非常好使。 首先取一张饺子皮，中间部分放适量馅料，对折捏紧，再竖着对折一遍，然后用拇指和食指捏出花边。 剩下的饺子皮可以用擀面杖擀得薄一点，用来蒸饺或者焖烧都行。 全部包好后下锅煮熟即可食用。
煮饺子的时候要记得两次加凉水，这样煮出来的饺子才不会粘锅破皮。