咸菜就西红柿好吃吗？
哇~好问题！ 你一定不知道我小时候的午餐经常吃这个吧，一个馒头一块咸菜（雪里蕻或榨菜）一个鸡蛋，有时候有豆腐或海带，就是丰盛的午餐了。 记得很清楚有一次吃雪里蕻配豆腐，那一口咬下去，美味到我眉毛都飞起来，直叫“哇哦~~” 后来上初中住校，周末回家我会给宿舍的姐妹带一些，我们吃饭的时候摆着碗筷，就着大酱缸里捞出来的碎咸菜丝儿吃馍，也是幸福满满。
上大学的时候我妈妈还给我寄过酸菜和雪里蕻，但是再没出现过那种吃完一副享受的模样。我猜是因为我家是北方，大家吃的咸菜都是腌制的，而南方多是晒干的蔬菜，所以味道不同。 我工作后在外面的世界见识大了，才发现原来世界上还有泡椒凤爪、卤蛋、豆干等很多好吃的咸菜，也尝过四川泡酸菜和湖南泡菜，不过总觉得没有家乡的味道好。
回到题主的问题来，我觉得咸菜就着西红柿吃，是不是最美味的美食答案是否定的。 因为咸菜的主要风味物质是乳酸发酵产生的氨基酸，还有一些酯类化合物带来的香味，而这些风味的形成是需要时间以及合适的发酵条件的，不是一蹴而就的。就像白酒一样，需要时间的酝酿才香醇。而西红柿是一种酸甜口味的水果，含有柠檬酸、苹果酸等物质，直接和发酵产生的碱性氨基酸反应，会使味觉降低。
但并不是说咸菜就着西红柿吃就不美味了，如果两者分开食用，在口腔中咀嚼一会儿再吃，让唾液淀粉酶先作用于食物，可能效果会更好些(๑•̀ㅂ•́) 对了，其实我觉得用咸菜汤浇米饭也是很美味的吃法呢(^_−)