这个我可能有资格回答，因为我的奶奶曾经是一位非常地道的民间厨娘。 首先呢，你要准备一些发面，把发面擀成薄薄的饼，厚度跟饺子皮一样就行。然后把萝卜擦成丝，用油、盐拌好，再剁点葱花（一定要记得放葱花哦）。然后呢，把你调好的萝卜丝撒在饼上，卷起来，切成段状，放到锅里面煮，煮熟了以后捞出来冷却，放冰箱冷藏待用。
接下来做馅儿，你可以选自己喜欢的蔬菜，我用的是韭菜和豆芽。先把韭菜和豆芽清洗干净晾干水分备用。然后剁一点葱姜蒜，我喜欢比较浓郁的香味所以会多剁一点，但是其实葱和姜都只需要少少的几根就够了。再把炒熟的豆渣（就是磨豆浆剩下的渣子，很香的）倒入锅内，加水，调成糊状，放入适量食盐调味。 把切好的饼段放进去浸泡，让每一个饼都沾满汤汁，然后把电饼铛加热，用刷子刷上一层食用油，放入浸过汤的饼段，煎熟即可！ 最后可以配着辣椒酱一起吃，香辣爽口，美味极了！这是我百吃不厌的一道菜！你试试吧！
曹文泽优质答主素馅饼怎么做好吃？素馅饼的做法一
1、将面粉加温水和成面团，至盆边光滑，上面盖干毛巾醒2、馅料各种菜洗净，泡发香菇洗净，洋葱去皮洗净。胡萝卜，香菇、洋葱切丝用锅加盐煎熟，山药切片蒸熟待用。
2、将锅烧热后下油，油热，下姜片爆香，投入洋葱丝、胡萝卜丝、香菇丝翻炒，加盐少许、料酒、鸡精调味熄火，加入蒸熟的山药一同搅拌成馅料待用。
3、案板上撒上面粉防止粘连，将醒好的面团取出，揉匀，搓成长条，分成若干小剂子，将小剂子用手按扁，擀成圆饼，包入馅料，收口朝下擀成小饼。
4、平底锅烧热，刷上一层薄油，放入饼胚，煎至两面呈金黄色时盛出。
素馅饼怎么做好吃？素馅饼的做法二
原料：面粉150克 生菜120克 黑木耳2朵 香菇2朵 鸡蛋1个
辅料：盐2茶匙（10克）鸡精1/2茶匙（3克）酱油1茶匙（5ml）香油2茶匙（10ml）
做法：
1、鸡蛋打散，加少许盐，倒入平底锅（可用油，也可不加油），用铲子不停的推动铲子使蛋液均匀受热，煎成蛋饼后，切碎。
2、香菇和黑木耳泡发洗净，香菇切成小丁。锅中烧开水，放入香菇丁焯烫2分钟后捞出。将木耳也切成碎丁，生菜洗净沥干，切成碎末。锅中烧热少许底油，将香菇丁，木耳丁和生菜末依次放入锅中煸炒，加盐，鸡精，酱油炒入味。将炒好的菜，倒入切碎的鸡蛋饼，加香油搅拌。
3、将面粉过筛倒入容器中，倒入80毫升的温水，用筷子搅拌成絮状，倒在案板上，揉成光滑的面团，在温暖处饧发30分钟。
4、将饧好的面团放在案板上，分成4等份，取其中一份，擀成薄饼，将切碎的香菇黑木耳生菜馅料放上，包成包子状，收口朝下压扁成饼状。
5、平底锅中倒入少许油，将素馅饼放入锅中，小火煎制两面金黄即可。
