鲜虾米炒鸡蛋，是海南特色家常菜，做法非常简单快手，适合时间紧张的上班族。 虾米在海南又叫海米、鱼翅，是用新鲜的海鱼经过发酵、晒干制成。具有高蛋白、高钙、铁元素等营养成分，而且滋味鲜美，无论做成怎样的菜肴，都很受欢迎。
最近发现一种吃法，很美味！ 材料：1. 鹅一只2. 老母鸡一只3. 水发花菇适量4. 葱段、姜片5. 香料：八角一个，香叶两片6. 干辣椒少许7. 黄冰糖一块8. 大葱一段、姜三片9. 小青辣椒两个（不辣的）做法步骤：第一步将洗净的鹅切块，放入盆中备用；鸡肉也切成块，
这个很简单，我老家是山东菏泽的，在那边啤酒炖鱼是很普遍的做菜方式！ 用啤酒来去腥增香，使做出的菜更鲜美。但是用啤酒炖出来的鱼，汤汁里会有淡淡的一层泡沫，看起来不干净。 其实这层泡沫并不是酒花造成的，而是麦芽糖在高温条件下产生的结晶体。这种物质无毒无害，只是影响了美观罢了。 做这菜有几个注意的地方。
我觉得五花肉最香，但是有些五花肉太肥，有些则太瘦。最好的是夹精不夹肥的五花肉，做丸子、饺子馅都很不错。 做肉馅最好用的工具就是搅拌机了。 把猪肉放到搅拌机里（不要带骨头），开动机器，搅成细腻的肉泥。如果觉得有渣滓，可以过一下筛子，这样肉馅就更细腻滑嫩了。
牛板筋 牛肚 牛腩等比较韧实的部位，烧烤前先浸泡一段时间，再串起来烤，味道会更佳，不过这样的操作会耗费不少时间（建议晚上泡）； 牛舌 牛的食道管部分，口感很好～一般烤牛舌片比较多，但烤牛舌头也颇有风味哦！
我是南方人，也很喜欢吃螺蛳，不过做法和我家乡的有所不同。我这里讲的螺丝是家养的，大概拇指大小，颜色发黑，肉质鲜嫩，和我们吃田螺时的吐出内脏后用清水浸泡2-3个小时后捞起来爆炒很美味不同；这里的螺丝是洗不掉的，因为本身非常干净！ 下面介绍我的做法：1.把买回来的鲜活螺丝放入清水（一定要清水！