雪片糕好吃吗？
作为一个江南人，对雪片糕的喜爱不亚于任何人。 说到雪片糕就不得不提乌镇，因为在乌镇可以买到最好吃的雪片糕。 去乌镇不要错过了买雪片糕！雪片糕一定要买！ 价格嘛，当然也比外面便宜多了~
原料采用上等糯米，用泉水浸泡，然后磨成粉，和上绵白糖搅拌均匀，上蒸笼蒸熟后倒出凉透，再切片，每一块都薄薄的，晶莹剔透的，很有质感。
吃的时候上面撒上一层白砂糖，咬下去是软糯的，却带有弹性，甜度也是恰到好处。
不过我最喜欢的是另一家叫“姚记”的店卖的雪片糕，这家店面不大，但是人气很旺，每天很多人去买。 因为用塑料袋装好以后味道更好哦～价格比刚才那家贵一点点。
雪片糕具有酥、松、脆、香的特点，口感好，营养丰富，老少皆宜。初做雪片糕的人制作出来的雪片糕可能还不是很酥，但是也很好吃，等熟练以后制作出的雪片糕是很酥很松很脆的。
雪片糕制作方便，食材便宜好买，保存非常简单，不管是当下午茶吃还是走亲访友送人都可以。
首先我们需要准备110克细砂糖和55克水，放入干净无水无油的奶锅里开小火熬，将糖水煮至糖全部融化即可关火，晾凉以后放冰箱冷藏室冷藏2小时以上。
拿出冷藏好的糖液，可以看到糖液有些结晶，将糖液倒入盆中，用打蛋器低速搅打糖液，搅打一会以后就可以看到糖液已经开始慢慢膨胀。继续低速搅打至糖液体积膨大2倍翻白。
