腊肉排骨炖什么好吃？
1.排骨洗净焯水去血水备用 2.锅内倒入适量植物油，放入冰糖炒糖色（一定要小火）待冰糖融化变成焦黄色后倒入焯过水的排骨翻炒均匀上糖色 3.加入切好的胡萝卜、葱结和八角继续翻炒，然后倒入没过排骨的热水，大火煮开转小火炖煮半小时左右
4.准备好腊肉切片(腊肉提前用温水浸泡一小时)，香菇切块泡软去蒂 5.半个小时后下入切块的芋头和腊肉，再加适量的盐调味 6.最后下入泡发好的香菇盖上锅盖焖煮十五分钟左右即可
7.一道超级美味的芋头排骨煲就做好了，汤汁浓郁，芋头软糯，腊肉鲜香。
1.腊排骨是云南特产之一，具有浓郁的农家风味；而云南特有的干香竹笋也使得这道菜肴别具风味，因此这道菜非常地受欢迎。此外由于腊排骨本身带有一定的咸味所以制作的时候不需要再添加太多的盐了
2.腌制腊排骨时一般选用新鲜的猪肋排，将猪肉洗净后切成块状，在腌制过程中需反复揉搓，以使调味料更好地渗透进肉里面，这样做出来的腊排骨才会更加入味可口。
3.如果家中没有烟熏设备的话可以用烤箱代替，不过要掌握好火候哦~
4.腊排骨比较咸所以要少放点盐，喜欢辣椒的可以再多放几个干辣椒增加辣味口感也会更好一些。