罗鲳鱼好吃吗？
罗非鱼（Cynoglossus）又称为非洲鲫鱼、吴郭鱼、福寿鱼，原产于非洲东部和西南部，是广盐性鱼类，能生活在海水或淡水环境中。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种微量元素和其他维生素，其中钙的含量最高，磷的含量也高于鸡肉和鸡蛋等，适用于炖汤、清蒸、红烧、油炸等多种烹调方式，深受消费者喜爱。 我国于1978年开始引进罗非鱼进行养殖，目前已成为世界上最大的罗非鱼生产国。目前我国主要养殖品种有奥尼罗非鱼、吉富罗非鱼、海湾贝宝罗非鱼、萨洛罗非鱼等。 由于养殖历史较长，我国目前罗非鱼的养殖技术较为成熟。但是，近几年有些地区盲目引入外地品种，没有进行本地驯化和繁育，导致引种的罗非鱼出现生长缓慢、抗病力差等问题。
一、罗非鱼的形态特征 罗非鱼属鲈形目，异颌鱼科，罗非鱼属。外形似鲤鱼，体表光滑，无鳞，体色由乳白色逐渐变为黄色，背侧和上唇部具有黑色斑点，胸部和腹部具有银色光泽。口大，上下颌突出，具细小白色的绒毛状齿；两眼外突，背部弯曲，呈流线型，尾部侧扁而长。成鱼体型较大，最大长度可达1.5米，体重6公斤左右。
二、罗非鱼的习性 罗非鱼属于热带鱼类，对温度的适应性较强，能在20℃以上水温中生存。但最适合的生长水温为28～30℃，当水温超过34℃时，会出现缺氧窒息死亡的现象。高温季节必须加强日常管理，采取换水、增氧等措施，确保罗非鱼正常生长。
另外，罗非鱼属于杂食偏肉食性的鱼类，食物来源复杂，除摄食天然饵料（藻类、细菌、原生动物等）外，还大量摄食人工配合饲料。在养殖过程中应注意调节饲料搭配比例，确保营养全面均衡。还要定期投喂药物预防疾病发生。
三、罗非鱼的养殖 目前，我国罗非鱼的养殖方式主要有池塘养殖、工厂化养殖和半自动循环水养殖三种模式。
①池塘养殖。这是我国最早也是应用最为广泛的养殖方式，在我国绝大部分地区和气候条件下都可采用。一般以放养数量计，每立方米水体可放养20克以下的幼鱼2000尾左右，或放养规格1厘米以上的幼苗5000尾。
②工厂化养殖。是指在没有自然水流交换的封闭环境中，通过水泵和水管等装置，将淡水注入到封闭池中进行养殖的一种方法。它可以在冬天和早春期间，利用温室效应，实现恒温养殖，从而避开低温伤害期，使罗非鱼提前上市，增加养殖户的收入。
③半自动循环水养殖。是在工厂化养殖的基础上发展起来的一种养殖方式。它通过生物过滤系统、投饵机、水质监测设备等设备，达到净化水质、控制病害、自动投饲、监测水质的目的，减少了人力投入，提高了工作效率。 但无论采用哪种养殖方式，都要注意加强日常管理，重点抓好清池、消毒、投饵、防逃、防偷盗等工作。