鸡肫怎么卤好吃？
我做过酒店厨师，也开过小饭店，现在自己家里常会做一些味道不错的卤菜，这里介绍一道卤鸡胗的做法 所需原材料：新鲜鸡胗500克、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒6个、丁香8粒、八角2个、花椒1勺、葱2段、姜4片、老抽1大勺、生抽2勺、白砂糖1勺。
第一步：准备好所有的原材料。（香料最好用纱布包起来）
第二步：锅中注入适量清水，加入所有原料大火烧开。 第三步：烧开后撇去浮沫。
第四步：盖上盖子转为小火煮约1小时至熟烂即可。（可以根据个人口味适当加点食盐调味，但是不要放太多） 这是做好的样子，热吃凉吃都可以的哟～ 小贴士： 1.做卤菜的香料不需要太多，以免抢味，导致卤出的菜品香味不佳。 2.做卤菜使用的油最好是植物油，做出来的菜品才会好看又健康。如果有条件的话，可以选择老鸡汤来做卤菜，那风味更是独特迷人啊～