怎么熬大锅菜好吃？
我奶奶做的烙饼特别好，又软和又香，但是我从未学到制作方法。她老人家已经过世了。 至于炖大骨头棒子这道菜嘛。。。我奶奶和我姥姥都是东北人，但是她们不会做。我从小在东北长大，也没见过有人这样做。 我觉得题主的问题应该再详细一点，你说的“大锅”是什么意思？是容量很大的那种铁锅吗？如果是的话，那么下面这道酱骨头也许对你有用。
配料： 大葱、姜、花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶、香菜、老抽、生抽、白糖
做法： 猪骨（肋排、扇骨较好）洗净，凉水下锅，加葱姜料酒去腥，开锅后煮5分钟，取出冲洗干净备用； 用少许色拉油，调点底味，入锅炒糖色，下猪骨上色，然后调入酱油，料酒，白糖，少许味精，把香料下锅炒香，添水没过排骨，大火烧开，小火慢炖，至排骨肉烂脱骨，撒葱花香菜即可。 注意三点，一是炒糖色要注意火候，否则容易糊；二是加水的时候一定要一次加够，如果烧干再加水，就会影响入味；三是小火炖的时候最好用盖子盖住，有利于入味。 如果觉得上面的方法不够详尽或者操作性差的话，欢迎关注我，我写了一本食谱集，里面有超过100道家常菜谱，供您参考。