菠菜烫着怎么好吃？
开水焯菠菜，是很多人在家做菠菜最常用的方法之一，但是这样吃，往往很难吃到菠菜本身的味道了 想要吃到好吃的菠菜，要用清水多冲洗几遍，然后下锅爆炒，这样能最大程度保留菠菜中的营养成分，还能更入味儿哦~ 接下来分享两道凉拌菠菜的做法给你们！
【香辣菠菜】 准备食材：菠菜、小米椒、大蒜、生抽、陈醋、白糖、食盐、芝麻油。 做法步骤： 1.首先将买回来的菠菜摘去根部，用清水冲洗干净后，再浸泡在清水中半小时左右。
2.锅里加入适量清水，水开后放入少许盐和食用油，再把菠菜放进去，焯水约1分钟，就可以把菠菜捞起来了。
3.把过凉的菠菜沥干水份，摆入盘中。然后开始调拌酱料，小米椒切圈，蒜剁成蒜末。放2勺生抽+2勺陈醋+半勺白糖+半勺食盐，调成酱汁备用。 在菠菜上撒些胡椒粉增加香味，浇上调好的酱汁，最后滴几滴香油，即可食用啦 【鸡汁菠菜】 准备食材：菠菜、鸡丝、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、生姜、大蒜、生抽、香醋、食盐、鸡精、红油豆瓣酱。 做法步骤： 1.先将鸡脯肉清洗干净后，用刀背轻轻敲散，然后将其撕成细丝状。切好的鸡肉丝，放进碗里，加料酒和盐拌匀腌制半小时。 2.胡萝卜去皮后，用擦刀磨成细细的胡萝卜丝。姜切成姜末，大蒜切成蒜末。 3.取一个干净的小碗，放入适量葱花、蒜末、姜末，淋上烧至冒烟的红油豆瓣酱，搅拌均匀，制成料汁。 4.锅中加水烧开，加入些许食用油和适量食盐，然后把菠菜放入锅中，用筷子搅动一下，待全部变色后，立刻捞出。
5.另起锅烧油，油热后放入鸡丝，炒至变色时，加入料酒和豆瓣酱，炒出红油后再依次往里面加水、老抽、白糖和食盐调味。汤汁沸腾之后，改为小火焖煮6分钟左右。然后加入事先煮熟的胡萝卜丝，继续用小火焖5分钟左右。
6.最后把焖熟的蔬菜料汁倒进盛有菠菜的碗里，用勺子搅拌几下，美味即成。